Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican

O Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican chega à taça com uma intensa tonalidade dourada, atravessada por reflexos profundos e luminosos. No nariz, revela um jogo aromático multifacetado que cativa imediatamente. Nozes maduras, avelãs tostadas e amêndoas delicadas encontram notas de mel de acácia, ervas secas e suaves nuances de caril. Discretas sugestões de frutos amarelos secos, casca de citrinos cristalizada e um toque de complexidade de xerez conferem impressionante profundidade ao aroma.

No palato, este Savagnin do Jura apresenta-se potente, denso e estruturado. A textura é intensa e, ao mesmo tempo, precisa, com uma sensação de boca vibrante que sustenta brilhantemente o perfil aromático. À riqueza dos frutos secos seguem-se notas salinas e minerais, que lembram calcário e giz húmido. A acidez revela-se firme e vivaz, enquanto o corpo preenche amplamente a boca sem perder elegância. O final é excecionalmente longo, marcado por noz, cremosidade de amêndoa, nuances especiadas e uma subtil profundidade oxidativa.

• Cor do vinho: dourado intenso, límpido e luminoso
• Aromas: avelã, noz, amêndoa, mel, frutos secos, especiarias
• Sabor: seco, complexo, persistente
• Textura: densa, vibrante, potente
• Casta: Savagnin Blanc, elaborado exclusivamente com esta casta
• Região: Arbois, Jura, França
• Teor alcoólico: 13,5 % Vol.
• Fecho: rolha clássica
• Alergénios: contém sulfitos e dióxido de enxofre

A casta Savagnin Blanc representa no Jura vinhos de personalidade marcante e caráter singular. No Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican, revela todo o seu esplendor: potente, especiado e com uma estrutura pronunciada. A acidez confere tensão ao vinho, enquanto a maturação oxidativa sob um véu de leveduras flor, conhecido como “voile”, desenvolve uma complexa expressão aromática de frutos secos. Os taninos desempenham um papel discreto, mas percetível, nos vinhos brancos e conferem ao vinho um contorno fino e firme, especialmente no longo final.

1. Perfil aromático intenso, com frutos secos, mel e especiarias
2. Acidez firme e mineralidade salina
3. Estrutura densa e final longo e complexo
4. Savagnin Blanc elaborado exclusivamente com uvas de Arbois, no Jura
5. Estilo clássico de Vin Jaune, com grande potencial de envelhecimento

Produção do Vin Jaune Arbois da Domaine du Pelican

As uvas do Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican provêm de parcelas selecionadas nos arredores de Arbois, no Jura francês. O clima é de influência continental, com invernos frios e verões quentes e longos. Estas condições proporcionam às uvas Savagnin uma maturação lenta e uniforme, além de aromas concentrados. Os solos ricos em calcário e marga conferem ao vinho a sua mineralidade marcante e uma profundidade impressionante.

A vindima é realizada de forma cuidadosa e seletiva, com foco em uvas perfeitamente maduras e absolutamente intactas. Apenas a melhor matéria-prima chega à adega. Ali, as uvas são prensadas suavemente, de modo a preservar a fruta límpida e a estrutura do Savagnin Blanc. A fermentação inicia-se de forma controlada e decorre num ambiente tranquilo, para que o caráter natural do terroir se manifeste sem distorções.

Após a fermentação, o vinho amadurece tradicionalmente durante vários anos em barricas de madeira que não são completamente cheias. À superfície forma-se um véu de leveduras, o chamado “voile”, que marca o vinho de forma singular. Graças a este processo, o Vin Jaune desenvolve as suas notas típicas de noz, amêndoa, especiarias e frutos secos. Ao mesmo tempo, a estrutura concentra-se e o vinho ganha profundidade, complexidade e longevidade.

A Domaine du Pélican segue um exigente padrão de qualidade e um estilo preciso, marcado pelo terroir. A maturação em madeira é conduzida com grande sensibilidade, sem sobrepor-se ao caráter da casta. Cada etapa na vinha e na adega visa alcançar clareza, fineza e expressividade. O resultado é um Vin Jaune que respeita a tradição do Jura e, simultaneamente, se mostra moderno, preciso e excecionalmente elegante.

Sugestões de consumo para o Vin Jaune Arbois da Domaine du Pelican

Este Vin Jaune revela todo o seu potencial de forma especialmente impressionante quando combinado com pratos de sabores marcantes. Com pratos claros e substanciais, convence pela sua profundidade de frutos secos e pelo caráter salino e especiado. Combinações clássicas, como aves em molho cremoso, vitela com morchellas ou gratinados substanciais com carnes brancas, harmonizam na perfeição. Também com pratos leves, como preparações delicadas de peixe, vieiras ou legumes com molhos cremosos, o vinho revela uma tensão fascinante.

• Perfeito com queijos duros curados do Jura, especialmente Comté
• Harmonioso com aves acompanhadas de molhos cremosos de cogumelos
• Excelente com terrinas de peixe, mariscos e entradas requintadas
• Ideal com pratos de trufas e molhos encorpados

O Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican acompanha ocasiões especiais com uma presença impressionante. Coroa menus festivos, jantares íntimos a dois ou exigentes sessões de prova. Como protagonista, revela a sua complexidade aromática de forma particularmente marcante; um copo antes ou depois da refeição oferece sempre novas facetas. Os apreciadores de vinho encontram aqui uma afirmação enológica que permanece por muito tempo na memória.

Recomenda-se uma temperatura de serviço entre 13 e 15 graus Celsius. Servido demasiado frio, a estrutura parece fechada; demasiado quente, o vinho perde precisão. Uma temperatura de serviço ligeiramente fresca, mas não gelada, realça na perfeição as nuances de frutos secos, especiarias e mel. Um copo clássico para vinho branco oferece ao bouquet espaço suficiente para se desenvolver plenamente.

O Vin Jaune está entre os vinhos brancos mais longevos do mundo. O Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican já revela grande fascínio quando jovem, mas ganha ainda mais complexidade com o envelhecimento em garrafa. Um armazenamento tranquilo, escuro e a temperatura constante, de preferência fresca, favorece a evolução do seu perfil aromático multifacetado. Ao longo dos anos, forma-se assim um vinho que combina de maneira impressionante profundidade, elegância e o caráter singular do Jura.

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