Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven

O leve Altenberg Riesling Auslese, criado por Von Othegraven, desliza para a taça com um brilhante amarelo-claro. Após a primeira rotação, este vinho de sobremesa se distingue por uma leveza fascinante, que o faz dançar agilmente na taça. Servido em uma taça de vinho branco, este vinho de sobremesa da Alemanha revela aromas maravilhosamente expressivos de capim-limão, laranja, kumquat e toranja, complementados por notas de chão de floresta, chá preto e baunilha.

O Von Othegraven Altenberg Riesling Auslese revela na boca um sabor incrivelmente frutado, o que não é por acaso, devendo-se ao seu perfil de doçura residual. No paladar, este vinho de sobremesa leve se caracteriza por uma textura extremamente delicada. Graças à sua acidez frutada e viva, o Altenberg Riesling Auslese mostra-se impressionantemente fresco e vibrante no palato. No final, este vinho da região vinícola do Mosel entusiasma com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de toranja e laranja.

Vinificação do Altenberg Riesling Auslese de Von Othegraven

A base do elegante Altenberg Riesling Auslese do Mosel são uvas da casta Riesling. Uma influência nada desprezível sobre o amadurecimento das uvas é o fato de que as uvas Riesling se desenvolvem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se manifesta, entre outros aspectos, em cachos particularmente longos e uniformes e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a colheita, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, elas são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Ao término deste processo, o Altenberg Riesling Auslese pode harmonizar-se por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Altenberg Riesling Auslese de Von Othegraven

Deguste este vinho de sobremesa alemão idealmente bem gelado, entre 8 e 10°C, como acompanhamento de sorvete de iogurte com flor de sabugueiro e erva-cidreira, mousse de iogurte com papoula ou gelatina de leite de amêndoas com lichias.

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