ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

O ÀN/2 Tinto da Ànima Negra é um vinho tinto potente e, ao mesmo tempo, elegante de Mallorca, elaborado a partir das principais variedades autóctones da ilha – Callet, Mantonegro e Fogoneu. Complementado por uma parcela de Syrah, resulta em um corte excepcional que reflete de forma inconfundível o terroir mediterrâneo de Mallorca.

Notas de Prova – Assim É o Sabor do ÀN/2 Tinto

No copo, o ÀN/2 apresenta uma cor rubi profunda. O aroma é marcado por intensas notas de cerejas negras, frambuesas maduras e ameixas escuras, acompanhadas por delicados toques de ervas mediterrâneas, pimenta picante, cassis e um leve toque de baunilha.

No paladar, revela-se um corpo encorpado com uma harmonia entre taninos aveludados, frescura vibrante e estrutura mineral. O rasto persistente lembra chocolates nobres e aromas de tostado – um vinho tinto cheio de caráter, elegância e profundidade.

Vinificação & Envelhecimento

• Criolhamento manual em pequenas caixas (15 kg)
• Seleção cuidadosa manual e visual
• Utilização de leveduras autóctones de seleção própria
• Fermentação a uma temperatura máxima de 28 °C em tanques de aço inox e cimento
• Fermentação malolática em tanques de cimento e aço inox
• Envelhecimento de 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e americano

Variedades de Uvas

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Harmonização

O ÀN/2 Tinto é um acompanhante versátil para pratos aromáticos e encorpados:

• Cordeiro assado com alecrim & tomilho
• Assado de carne bovina com crosta de pimenta e molho escuro
• Ensopados de caça com bagas de zimbro
• Pratos mediterrâneos de legumes (pimentões grelhados, berinjela)
• Queijos maturados como Manchego ou Pecorino
• Tapas clássicas ou paella robusta

Conclusão

O ÀN/2 Tinto da Ànima Negra é um vinho tinto de Mallorca autêntico, que, por meio da combinação de variedades autóctones, vinificação cuidadosa e maturação em barril, tornou-se um verdadeiro símbolo da ilha. Um vinho para apreciadores que buscam o diferencial.

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