Arbossar Priorat - Terroir Al Limit

O Arbossar Priorat da Terroir Al Limit, da Catalunha, apresenta, quando rodado no copo, uma cor púrpura brilhante. Se lhe dermos um pouco de ar ao agitá-lo no copo, é possível perceber neste vinho tinto um equilíbrio excelente, pois não se mostra nem aguado nem com aparência de xarope ou licor nas paredes do copo. O primeiro nariz do Arbossar Priorat revela nuances de ginjas e framboesas. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este tinto da Terroir Al Limit é para quem aprecia o vinho o mais seco possível. O Arbossar Priorat chega muito perto disso, já que foi vinificado com apenas 0,5 gramas de açúcar residual. No palato, este tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente sedosa. Graças à acidez frutada moderada, o Arbossar Priorat acaricia o paladar com uma sensação agradável na boca, sem ao mesmo tempo perder frescura. No final, este jovem tinto da região da Catalunha entusiasma com um comprimento notável. Mais uma vez surgem toques de framboesa e ginja. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Arbossar Priorat da Terroir Al Limit

Este tinto equilibrado de Espanha é vinificado a partir da casta Cariñena. Na Catalunha, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de xisto. Uma influência nada desprezível na maturação das uvas é também o facto de as uvas de Cariñena se desenvolverem sob a influência de um clima quente. Isto traduz-se, entre outros aspetos, em uvas particularmente bem amadurecidas e num teor alcoólico relativamente elevado no vinho. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Arbossar Priorat são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Arbossar Priorat da Terroir Al Limit

Este vinho tinto espanhol acompanha na perfeição penne com rúcula, salada tailandesa de pepino ou caril picante de borrego.

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