Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

No copo, o Les Tosses Priorat da Terroir Al Limit apresenta uma cor púrpura brilhante. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Espanha oferece aromas maravilhosamente perfumados de framboesa e cereja ácida, arredondados por outros nuances frutados aportados pelo estágio em barrica.

No palato, o Les Tosses Priorat da Terroir Al Limit abre agradavelmente seco, firme e aromático. Há seco e muito seco. Este tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 0,7 g de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta‑se maravilhosamente sedosa e poderosa. Graças à acidez frutada moderada, o Les Tosses Priorat acaricia o paladar com uma sensação agradável na boca, sem perder em frescor. O final deste tinto com boa capacidade de envelhecimento da região da Catalunha, mais precisamente da Priorat DOQ, convence por sua persistência extraordinária. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

A base do equilibrado Les Tosses Priorat da Catalunha são uvas da casta Cariñena. Na Catalunha, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de xisto. A maturação das uvas para este vinho de Cariñena é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Catalunha, as uvas prosperam num clima quente, o que se reflete, entre outras coisas, em uvas particularmente bem amadurecidas e num peso do mosto relativamente elevado. Quando a perfeita maturação fisiológica é atingida, as uvas para o Les Tosses Priorat são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Les Tosses Priorat é ainda amadurecido durante alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Aprecie este vinho tinto espanhol idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento para caril picante de borrego, gratinado de vitela com cebola ou salada tailandesa de pepino.

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