Bin 138 Mataro Shiraz Grenache - Penfolds

O Bin 138 Mataro Shiraz Grenache da Penfolds, da South Australia, apresenta no copo uma cor densa, vermelho-púrpura. No copo, este vinho tinto da Penfolds revela aromas de romã e morangos, complementados por pimenta branca e baunilha. O Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache mostra-se ao apreciador deliciosamente seco. Este tinto nunca se apresenta rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho. Poderoso e complexo, este denso vinho tinto apresenta-se no palato. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Bin 138 Mataro Shiraz Grenache mostra-se maravilhosamente fresco e vivo no palato. No final, este vinho tinto altamente apto para guarda, da região vitivinícola da South Australia, encanta finalmente com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de romã e morango.

Vinificação do Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

O poderoso Bin 138 Mataro Shiraz Grenache da Austrália é um lote vinificado a partir das castas Grenache, Monastrell e Shiraz. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso Bin 138 Mataro Shiraz Grenache é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês e americano.

Sugestão de harmonização para o Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

Este australiano deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ossobuco, ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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