Blason Rosé - Perrier-Jouët

O Blason Rosé - Perrier-Jouët cintila no copo num luminoso rosa-salmão, com delicados reflexos acobreados e uma perlage muito fina e viva. As pequenas bolhas sobem continuamente, transportando os aromas intensos até à superfície. No nariz, revela uma expressão aromática generosa e perfumada. Framboesas maduras, morangos sumarentos e romã surgem em primeiro plano, seguidos de groselhas vermelhas e de um toque de laranja-sanguínea sumarenta.

Com alguma aeração, desenvolvem-se notas de pêssego, nectarina e um toque de ameixa amarela. Ao fundo, surgem subtis nuances de pétalas de rosa e violetas. Um delicado aroma de brioche, amêndoas e um pouco de baunilha recorda o longo envelhecimento sobre as borras. Ligeiras nuances minerais, como pedra molhada e giz, ancoram o bouquet na fresca região de Champagne.

Na boca, o Blason Rosé - Perrier-Jouët apresenta uma textura fresca e crocante, com uma acidez precisa, mas finamente integrada. A fruta mostra-se sumarenta e límpida, dominada por frutos silvestres, framboesa madura e cereja vermelha. As sementes de romã proporcionam uma agradável vivacidade e um ligeiro amargor estimulante, que combina na perfeição com a dosagem Brut.

O Chardonnay confere elegância, frescura cítrica e estrutura. O Pinot Noir oferece volume, fruta vermelha e um toque especiado. O Pinot Meunier complementa com fruta macia e uma sensação sedosa na boca. Em conjunto, nasce um champanhe no estilo típico do Velho Mundo: vibrante, fresco, mas simultaneamente convidativo e encantador. O corpo apresenta densidade média, grande harmonia, uma mousse cremosa e uma linha bem definida.

No final de boca, o champanhe mostra-se longo, complexo e muito estimulante. Notas de sorvete de morango, casca de toranja e fermento delicado permanecem durante bastante tempo. Um toque de pimenta-branca, alguma pimenta-rosa e subtis nuances herbáceas acrescentam tensão. O estilo mantém-se sempre elegante e nunca exuberante, mas sim preciso e rico em detalhes.

A origem na fresca região de Champagne marca este caráter. O clima fresco, os solos ricos em calcário e giz e a proximidade dos rios proporcionam uvas com elevada concentração aromática e acidez firme. A qualidade AOP reflete-se no equilíbrio entre estrutura, finesse e profundidade.

Principais aromas típicos deste champanhe rosé:

• Frutos vermelhos, como morango, framboesa, groselha vermelha e romã
• Notas cítricas de toranja, laranja-sanguínea e um pouco de casca de lima
• Nuances florais de pétalas de rosa, violetas e um toque de flor de laranjeira
• Delicadas notas de levedura, brioche, amêndoa e uma nuance de baunilha
• Ligeiras notas minerais, giz e pedra molhada

O Blason Rosé - Perrier-Jouët convida a muitos momentos de puro prazer. Para uma visão rápida dos seus pontos fortes:

1. Estilo rosé intensamente frutado, mas elegante, da região de Champagne
2. Estrutura crocante e fresca, com um final longo e complexo
3. Excelente aperitivo e acompanhamento versátil para refeições
4. Garrafa artisticamente concebida para ocasiões festivas e presentes
5. Distinguido por conceituados críticos de vinhos com mais de 90 pontos

Este champanhe combina na perfeição com celebrações de Natal, Ano Novo e outros grandes momentos. A combinação de fruta fresca, perlage delicada e estrutura elegante confere um toque de luxo a qualquer ocasião.

Produção do Blason Rosé de Perrier-Jouët

As uvas destinadas a este champanhe provêm de parcelas selecionadas da região de Champagne. O clima fresco, os ventos renovadores e os típicos solos de giz e calcário marcam o seu estilo. As videiras enraízam-se profundamente nestes solos ricos em minerais e fornecem uvas com elevada densidade aromática e uma estrutura de acidez vibrante.

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier formam uma cuvée cuidadosamente equilibrada. O Chardonnay proporciona frescura, fruta cítrica e uma estrutura esguia. O Pinot Noir contribui com força, fruta vermelha e ligeiras notas especiadas. O Pinot Meunier acrescenta fruta macia, volume e encanto. Estas castas complementam-se e formam um conjunto harmonioso.

A vindima é realizada de forma seletiva, consoante a parcela e a casta, muitas vezes em várias passagens. O objetivo é alcançar uma maturação perfeita, mantendo simultaneamente uma acidez firme. As uvas chegam rapidamente à prensa. Uma prensagem muito suave protege os aromas límpidos da fruta e evita taninos duros.

Para a componente rosé, a casa recorre em parte a métodos clássicos de produção de rosé. Uma parte é obtida através de um curto período de maceração do Pinot Noir ou do Pinot Meunier. Durante esse processo, a cor é extraída suavemente das películas, trazendo também taninos delicados e aromas de fruta vermelha ao vinho. Outra parte resulta da adição de um vinho tinto tranquilo de elevada qualidade proveniente de Champagne, que confere fruta e profundidade de forma precisa.

Os vinhos-base fermentam com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável. Desta forma, preservam-se a frescura, a fruta e a limpidez. As diferentes parcelas, castas e colheitas envelhecem separadamente. Mais tarde, procede-se ao cuidadoso loteamento da cuvée final. Os vinhos de reserva acrescentam complexidade e asseguram o estilo característico da casa.

Após a segunda fermentação em garrafa, o champanhe envelhece durante um longo período sobre as borras. Esta autólise confere-lhe a textura cremosa, a perlage delicada e as notas de brioche, pastelaria de levedura e frutos secos. O longo envelhecimento sobre as borras proporciona profundidade e elegância, sem encobrir a fruta fresca.

Após o dégorgement, o champanhe recebe a sua dosagem Brut. Esta doçura cuidadosamente equilibrada realça a fruta vermelha, acentua a acidez delicada e completa o conjunto. A exigência de qualidade da Perrier-Jouët centra-se claramente na elegância, na precisão e num estilo rosé que oferece prazer e sofisticação.

Sugestões de degustação para o Blason Rosé de Perrier-Jouët

O Blason Rosé de Perrier-Jouët é ideal como aperitivo elegante. A fruta fresca de frutos vermelhos desperta os sentidos e prepara delicadamente para a refeição. Com entradas leves, como terrina de queijo de cabra, salmão curado ou camarões sobre salada cítrica, revela todo o seu talento como acompanhamento gastronómico.

Com pratos leves e delicados, revela toda a sua finesse. Combina muito bem com truta-salmão curada, tártaro de atum ou vieiras com um toque de limão. Sushi, sashimi e pratos delicados de ceviche também harmonizam na perfeição com a acidez fresca e a fruta vermelha do champanhe.

Na cozinha quente, acompanha aves delicadas, como peito de galinha-d’angola assado com molho de frutos vermelhos ou saltimbocca de frango. Massa com marisco, risoto com espargos verdes ou pratos delicados de legumes com funcho e cenoura encontram nele um parceiro elegante. Queijos de pasta mole e cremosa, como Brie ou Chaource, também combinam na perfeição.

Para ocasiões festivas, como o Natal e o Ano Novo, este champanhe é uma escolha perfeita. A garrafa artisticamente concebida atrai todos os olhares e é excelente como presente para apreciadores de vinho. Seja num serão romântico a dois, num jantar com amigos ou numa festa glamorosa, este champanhe rosé acrescenta um toque cintilante.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 5 e 7 graus Celsius. Assim, a perlage mantém-se delicada, a fruta fresca e a estrutura límpida. Uma garrafa bem refrigerada e copos de espumante esguios favorecem a elegante expressão dos aromas. No copo de espumante, as bolhas sobem de forma regular e concentram o bouquet na parte superior.

Depois de aberto, o champanhe revela todo o seu aroma se repousar alguns minutos no copo. Não parece necessária uma longa guarda após a compra, embora alguns anos numa cave fresca e escura lhe confiram maturidade e profundidade adicionais. Assim, o Blason Rosé de Perrier-Jouët acompanha muitos momentos especiais com estilo e grande prazer.

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