Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent AOC 3,0 l - Château des Jacques

O poderoso Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l da casa Château des Jacques flui para a taça com um vermelho-claro denso. Se lhe dermos um pouco de ar na taça, girando-a, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em fortes lágrimas no bordo do copo. No nariz, este vinho tinto do Château des Jacques apresenta todo um leque de rosas, amoras, morangos e groselhas negras.

O Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto, com grande potencial de envelhecimento, da região vitivinícola do Beaujolais, mais precisamente de Moulin-à-Vent, convence por um notável persistência.

Vinificação do Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l de Château des Jacques

A base do poderoso Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l do Beaujolais são uvas da casta Gamay. Naturalmente, o Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l é também marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura de Moulin-à-Vent. Este francês pode, em todos os bons sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l

Este francês deve ser apreciado de preferência a uma temperatura entre 15 e 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou pimentos recheados.

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