Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8

No copo, o Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 brilha num amarelo-palha claro com reflexos prateados. Uma perlage finíssima e persistente sobe em elegantes correntes, conferindo ao espumante uma presença nobre.

No nariz, revela-se um bouquet multifacetado. A maçã verde fresca encontra delicadas flores de jasmim, acompanhadas por notas de pera sumarenta. Uma discreta nota de brioche e avelã torrada conferem profundidade e uma envolvente cremosidade ao aroma.

No paladar, este Crémant mostra-se preciso e estimulante. O início é límpido e frutado, com aromas de maçã verde, raspa de citrinos e um toque de pêssego branco. A perlage fina é sedosa e vibrante, mantendo uma impressão elegante e firme.

A estrutura apresenta-se equilibrada. A acidez firme e fresca encontra um corpo esguio e linear. A textura é cremosa, sem pesar, enquanto as notas de brioche e avelã conferem ao meio de boca um volume suave, quase tendencialmente aveludado. O final é longo, mineral e claramente seco, com nuances cítricas e apontamentos florais.

O lote de Altesse, Chardonnay, Jacquère e Pinot Noir reflete de forma impressionante a origem alpina. As características das castas e do terroir combinam-se harmoniosamente, formando um espumante elegante, de perfil preciso, proveniente da Saboia, em França.

• Tipo de vinho: espumante, Crémant de Savoie
• Cor: branco, amarelo-palha delicado com reflexos prateados
• Castas: Altesse, Chardonnay, Jacquère, Pinot Noir
• Perfil de sabor: brut, claramente seco
• Teor alcoólico: 11,5% vol.
• Açúcar residual: aprox. 6 g/l
• Origem: Saboia, França
• Fecho: rolha tradicional de espumante

1. Aroma: maçã verde, jasmim, pera, brioche, avelã
2. Paladar: perlage vibrante, fruta fresca, delicados aromas de frutos secos
3. Estrutura: acidez firme, corpo esguio, final seco
4. Estilo: elegante, fresco, de carácter alpino

Produção do Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8

As uvas do Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 provêm de parcelas selecionadas da Saboia, inseridas numa impressionante paisagem alpina. O clima fresco, com diferenças de temperatura marcadas entre o dia e a noite, proporciona às bagas uma expressiva intensidade aromática e uma frescura firme. As vinhas estendem as suas raízes por solos calcários, parcialmente pedregosos, atravessados por cascalho e camadas ricas em minerais, conferindo ao espumante o seu carácter preciso e mineral.

Altesse, Chardonnay, Jacquère e Pinot Noir crescem aqui em condições excelentes. As zonas de altitude e as montanhas circundantes protegem as vinhas, enquanto os ventos proporcionam equilíbrio e secura. Esta combinação de clima fresco e solos de estrutura rica define o estilo límpido e a acidez delicadamente delineada do Crémant.

A vindima é realizada de forma seletiva e cuidadosa, com foco na maturação das uvas e na concentração aromática. As uvas chegam à adega o mais rapidamente possível, para preservar a frescura e os aromas característicos das castas. Uma prensagem delicada produz um mosto limpo e finamente frutado, que serve de base a este elegante espumante.

A primeira fermentação ocorre sob controlo de temperatura, para conservar intactas as notas frutadas e florais típicas das castas. Segue-se a tradicional fermentação em garrafa, o elemento central deste Crémant. É aqui que se formam a perlage fina e persistente, bem como as típicas notas de brioche e avelã, resultantes do longo estágio sobre as borras.

O estágio sobre as borras confere ao vinho complexidade e profundidade adicionais. O tempo passado sobre as borras finas arredonda a estrutura, tornando a perlage mais delicada e a textura mais cremosa. Após o dégorgement, o Crémant recebe uma dosagem cuidadosamente ajustada, que realça com precisão o estilo brut e preserva o equilíbrio entre frescura, fruta e substância.

O estilo da casa Savoie 8 aposta claramente na elegância, na precisão e na fidelidade à origem. Cada etapa, na vinha e na adega, segue este princípio. Assim, o Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 apresenta-se como um espumante premium alpino, moderno e de personalidade refinada.

Sugestões de harmonização para o Clos Petraz Crémant de Savoie Brut - Savoie 8

Este Crémant acompanha uma grande variedade de momentos gastronómicos. Como aperitivo, inaugura qualquer celebração com elegância e recebe os convidados com frescura vibrante e perlage delicada. Com entradas leves, cria uma combinação harmoniosa entre fruta, acidez e textura.

A combinação com pratos delicados de peixe e marisco é especialmente cativante. Ostras, camarões e vieiras encontram na frescura límpida e nas notas cítricas um contraponto elegante. Também com sashimi, criações leves de sushi ou ceviche proporciona uma interação estimulante.

• Ideal com travessas de peixe e marisco
• Excelente com queijo de cabra e queijos de pasta mole suaves
• Uma escolha atraente para quiche, folhados e canapés delicados
• Acompanhamento elegante para pratos leves de aves

Os pratos vegetarianos também revelam uma combinação especialmente interessante com este Crémant. Espargos verdes salteados, saladas frescas com molho de limão ou tempura de legumes encontram nele um acompanhamento elegante e vivaz. Os delicados aromas de ervas da cozinha ligam-se de forma descontraída às notas florais do vinho.

Como companhia para ocasiões especiais, este espumante cria apontamentos de brilho. Seja numa receção de casamento, num aniversário de união, numa festa de aniversário ou num brunch elegante, o seu mousseux delicado e a apresentação elegante criam um ambiente festivo. Também como presente impressiona pela origem, pelo estilo e pela presença.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 8 e 10 °C. Recomenda-se um copo esguio para espumante, permitindo que a perlage e os aromas se expressem da melhor forma. No copo, o Crémant abre-se após alguns instantes e revela facetas adicionais, ricas em nuances.

Uma conservação fresca e escura, num ambiente estável, preserva a sua frescura e fineza durante vários anos. Quem aprecia uma vivacidade e uma expressão frutada mais marcadas deverá bebê-lo enquanto jovem. Com algum estágio em garrafa, as notas de brioche e avelã tornam-se mais evidentes, conferindo ao vinho profundidade e complexidade adicionais.

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