Club Batonnage - Club Battonage

O Club Batonnage, criado pelo Club Battonage do Burgenland, apresenta no copo uma cor densa, vermelho púrpura. Após a primeira agitação, este vinho tinto revela uma alta densidade e plenitude, visível nas janelas de cave na borda do copo. O buquê deste vinho tinto do Burgenland seduz com notas de amora e geleia de amora. Ao explorar mais a aromática, impulsionados pela influência da madeira de carvalho, acrescentam-se sabores de cacau e madeira torrada.

Este vinho austríaco encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples, e assim este austríaco, apesar de seco, encanta com um equilíbrio delicado. O paladar mostra uma textura maravilhosamente densa neste vinho tinto de grande presença. O final deste vinho tinto de grande potencial de envelhecimento, proveniente da região vitivinícola do Burgenland, mais precisamente do Lago Neusiedler, destaca-se pelo seu acabamento extraordinário.

Vinificação do Club Batonnage

Este vinho tinto potente da Áustria é elaborado das variedades Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon e Merlot. O Club Batonnage é um vinho da Velha Europa em todos os aspectos, pois este austríaco exala um charme europeu excecional, que claramente reforça o sucesso dos vinhos da Velha Mundo. Uma influência muito grande na maturação das uvas é o fato de que as uvas Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon e Merlot crescem sob um clima relativamente frio. Isso se manifesta, entre outras coisas, em bagos especialmente longos e uniformes, com um teor de álcool mais moderado no vinho. Quando estão totalmente maduros, as uvas destinadas ao Club Batonnage são colhidas manualmente, sem o auxílio de colheitadeiras de uvas que são mais agressivas e menos seletivas. Após a colheita à mão, as uvas são rapidamente levadas à cave. Lá, são selecionadas e suavemente abertas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Club Batonnage é envelhecido por alguns meses em barris de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Club Batonnage

Este vinho tinto da Áustria deve ser apreciado na temperatura de 15 a 18°C. É perfeito para acompanhar pratos como Boeuf Bourguignon, ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de balsâmico.

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