Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. - Familie Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera apresenta-se numa cor rubi intensa com reflexos granada. Este jogo de cores poderoso indica a maturidade e a complexidade que se podem esperar na taça. O bouquet deste vinho revela aromas típicos de cerejas pretas maduras e ameixas escuras, complementados por nuances suaves de baunilha, cacau e madeira de cedro. Um toque de especiarias e ervas secas reforça a fascinante play de aromas e aumenta a profundidade emocional do vinho.

Na boca, Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera mostra-se pleno e elegante, com uma textura aveludada e taninos bem integrados. Os aromas de groselha negra unem-se harmonicamente com notas de tabaco, couro e uma agradável mineralidade tostada, resultado do envelhecimento prolongado em barris de carvalho. A acidez fresca garante um final longo, macio e elegante. No geral, um vinho que oferece profundidade, estrutura e finesse em perfeita harmonia, elevando cada ocasião com sua complexidade multifacetada.

Vinificação do Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera

As uvas do Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. crescem nas renomadas vinhas do Ribera del Duero. O terroir com solos calcários de argila e alta incidência de luz solar favorece um desenvolvimento ótimo na maturação. O clima ameno, com dias quentes e secos e noites frescas, confere ao vinho uma elegante mineralidade.

1. A colheita manual é feita com seleção rigorosa no final de setembro até início de outubro, usando-se apenas as melhores uvas para processamento.
2. As uvas passam por uma seleção meticulosa na mesa de triagem, escolhendo-se grãos íntegros e homogêneos.
3. Após a fermentação a frio, ocorre a fermentação controlada a 26 a 28 graus Celsius em tanques de aço inox, o que reforça os aromas frutados.
4. Seguidamente, o vinho envelhece por 24 meses em novos barris de carvalho francês e americano, conferindo-lhe sua profundidade característica.

O período de envelhecimento na garrafa dura mais 36 meses, durante os quais as aromáticas se harmonizam e alcançam um equilíbrio perfeito entre fruta, madeira e especiarias. Resultado de tudo isso é um Gran Reserva complexo, elegante, com grande intensidade de expressão e potencial de armazenamento incomparável.

Sugestões de harmonização para o Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera combina-se estupendamente com uma variedade de pratos sofisticados. Sua estrutura intensa e suas delicadas notas de baunilha combinam perfeitamente com pratos de carne ricos. Aproveite esta bebida nobre com:

• 1. Filé de carne bovina grelhado com manteiga de ervas
• 2. Assado de veado com molho de geléia de groselha
• 3. Carré de cordeiro, delicadamente temperado com alecrim e tomilho
• 4. Queijos curados como Manchego ou Pecorino
• 5. Ragout de caça com legumes de raiz sazonais

Ele também revela sua plenitude com risotos de cogumelos aromáticos ou pratos com trufas. Para momentos mais exclusivos, recomenda-se um leitão assado, onde os sabores tostados do vinho complementam perfeitamente a refeição. A combinação de notas frutadas intensas e nuances nobres de madeira torna Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. da família Fernández Rivera o acompanhante ideal para horas de prazer e ocasiões especiais.

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