Hofberg Riesling Spätlese trocken - Josef Rosch

O leve Hofberg Riesling Spätlese de Josef Rosch entra na taça com um amarelo-claro brilhante. Ao girar a taça, este vinho branco de Josef Rosch oferece aromas de mirabelas, pera-nashi, nectarinas, pêssegos e marmelos, complementados por chocolate amargo, especiarias de pão de mel e baunilha. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 6,9 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita necessariamente de muito açúcar residual. Graças à sua acidez de fruta viva, o Hofberg Riesling Spätlese revela-se no palato maravilhosamente fresco e vibrante.

Vinificação do Hofberg Riesling Spätlese de Josef Rosch

O elegante Hofberg Riesling Spätlese da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Riesling. É evidente que o Hofberg Riesling Spätlese também é determinado por fatores climáticos e estilísticos de Dhron (DE). Este vinho alemão pode, em todos os sentidos, ser denominado um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. A maturação das uvas para este vinho de Riesling é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. No Mosel, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em bagos particularmente longos e uniformes e num grau de mosto relativamente moderado. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Hofberg Riesling Spätlese de Josef Rosch

Este vinho alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, entre 11 - 13°C. Acompanha na perfeição caril de peixe com coco e lima, legumes salteados no wok com peixe ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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