Diego Merseguera Chardonnay DO - Bodega de Moya

O Diego da Bodega de Moya da área de cultivo espanhol Valencia é uma maravilhosa cuvée de vinho branco fresco das variedades de uva Mersegura (70%) e Chardonnay (30%). O enólogo dedica os vinhos brancos a um homem de sua família ou de seu círculo mais próximo de amigos - Diego levou Yves Laurijssens à idéia de usar a uva Bobal.

No copo, este vinho se apresenta em um amarelo de palha transparente com destaques brilhantes. No nariz, há um aroma expressivo - começando com quinze, maçã exuberante e damasco maduro, avelãs frescas e amêndoas assadas para pão recém -assado. Graças ao armazenamento no fermento, as notas e sabores de nozes continuam até o paladar após o Brioche. O corpo está agradavelmente cheio de uma estrutura de tanino macio. O final é fresco, longo e a diversidade de sabores complexa é mostrada novamente graças ao armazenamento de leveduras.

Vinificação da Diego Mersegura Chardonnay de Moya

As videiras das uvas Chardonnay e uvas Mersegura têm aproximadamente 25 anos e estão localizadas a uma altura de 1050 m acima do nível do mar.

As uvas são lidas manualmente em 15 kg de caixas de manhã cedo e já selecionadas na vinha. Em seguida, o leitor na adega é resfriado a 4 graus Celsius por 24 horas - a maceração fria também é de 24 horas. A fermentação à temperatura controlada é de 50% da MT em tanques de aço inoxidável e 50% em barris de carvalho francês. A maturação no fermento ocorre por um total de 6 meses.

Recomendação de medo da Bodega de Moya Diego Mersegura Chardonnay

Este vinho branco seco da Espanha é um ótimo cardápio para a culinária asiática - especialmente com sushi um sonho real. Mas também um prazer inesquecível para Wiener Schnitzel com aspargos.

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