Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

O nariz deste vinho branco do Alentejo encanta com nuances de limão. Ao explorarmos mais a sua aromaticidade, surgem, favorecidos pela influência do carvalho, notas de madeira tostada e folhas de lima.

No paladar, o Dona Vitória Grande Escolha Branco, da Monte da Ravasqueira, revela-se agradavelmente aromático, frutado e equilibrado. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros o são de verdade. Este vinho branco pertence ao último grupo, pois foi vinificado com apenas 1,8 g de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco crocante apresenta-se no paladar. Graças à sua acidez de fruta presente, o Dona Vitória Grande Escolha Branco mostra-se extraordinariamente fresco e vivo na boca. O final deste vinho branco da região do Alentejo entusiasma, por fim, com uma boa persistência. O final é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Dona Vitória Grande Escolha Branco da Monte da Ravasqueira

O equilibrado Dona Vitória Grande Escolha Branco de Portugal é um lote elaborado a partir das castas Antão Vaz e Arinto. No Alentejo, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. As uvas para este vinho branco de Portugal são colhidas, quando perfeitamente maduras, de forma particularmente rápida e nas horas mais frescas do dia, para preservar a sua frescura. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação em cubas de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o Dona Vitória Grande Escolha Branco pode harmonizar-se por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Branco

Beba este vinho branco de Portugal idealmente bem fresco, entre 8 - 10°C, como acompanhamento de omelete com salmão e funcho, salada de espargos com quinoa ou legumes salteados no wok com peixe.

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