Evo - Bodegas de Sarria

O Evo é um vinho excelente, que brilha em uma profunda cor rubi. Essa cor intensa confere-lhe uma presença extraordinária no copo. Os aromas incluem uma combinação harmoniosa de frutas escuras, especialmente groselhas pretas e amoras maduras, acompanhados de um toque de pimenta preta e especiarias finas. No primeiro gole, desenvolve-se um sabor encorpado, que une nuances frutadas e sutis notas de madeira. Os taninos estão bem integrados, conferindo ao vinho estrutura e elegância. O final é prolongado e refrescante, com uma nota discreta de baunilha e chocolate, que complementa perfeitamente a degustação.

Vinificação do Evo das Bodegas de Sarria

A vinificação do Evo começa com um cultivo cuidadoso das uvas nas melhores parcelas. As vinhas prosperam em um clima ameno, que oferece condições ideais para a formação das uvas. Para a colheita, apenas as melhores uvas são selecionadas manualmente. Isso ocorre nas primeiras horas da manhã, para preservar a frescura e o sabor das uvas.

Após a colheita, ocorre o processamento delicado das uvas. Primeiro, elas são desengaçadas e suavemente prensadas. A fermentação do mosto ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, o que intensifica os aromas frutados e maximiza a qualidade do vinho. Após a fermentação, o vinho amadurece em barricas de carvalho de alta qualidade, que lhe conferem complexidade adicional. Após cerca de 12 meses de amadurecimento, é engarrafado e pode então revelar todo seu potencial.

Combinações gastronômicas com o Evo das Bodegas de Sarria

O Evo combina maravilhosamente com uma variedade de pratos. Ele é ideal para pratos de carne robustos, como por exemplo:

1. Costa de cordeiro com alecrim
2. Filé de boi com molho de pimenta
3. Javali grelhado
4. Bolo de chocolate amargo

Além disso, o vinho é excelente com pratos de massa substanciais, como uma tagliatelle com cogumelos e azeite de trufas. Também uma ratatouille picante com legumes mediterrâneos e ervas frescas complementa-o perfeitamente. Para os amantes de queijo, um Manchego curado ou um queijo duro curado e saboroso são ótimas opções para realçar os aromas do vinho. Desfrute do Evo em boa companhia; ele rapidamente se tornará a estrela de qualquer evento.

• Perfeito para carne de cordeiro e bovina
• Harmoniza com pratos de massa picantes
• Complementa queijos duros curados
• Ideal para sobremesas saborosas

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