Finca Bancales Riserva Cariñena DO - Care Family Vineyards

Com o Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena, chega à taça um tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor púrpura maravilhosamente densa. Mantendo a taça ligeiramente inclinada, nota‑se nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da cor do vinho para um tom granada. Na taça, este tinto da Care Family Vineyards revela aromas de mirtilos, amoras, groselhas negras e amoras‑silvestres, complementados por canela, especiarias de pão de especiarias e fava de cacau. O Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,6 gramas de açúcar residual. Trata‑se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este espanhol deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma, afinal, não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Este tinto denso apresenta‑se poderoso e multifacetado no palato. Graças à sua acidez de fruta presente, o Finca Bancales Riserva Cariñena mostra‑se impressionantemente fresco e vivo na boca. No final, este tinto de boa capacidade de guarda da região vitivinícola de Aragão entusiasma com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de mirtilo e groselha negra.

Vinificação do Finca Bancales Riserva Cariñena da Care Family Vineyards

Este vinho tinto aposta claramente numa única casta, nomeadamente Garnacha. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso da Care Family Vineyards, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. No momento da maturação ideal, as uvas para o Finca Bancales Riserva Cariñena são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras de uvas volumosas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue‑se um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Finca Bancales Riserva Cariñena da Care Family Vineyards

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos, salada tailandesa de pepino ou frango com limão e malagueta servido com bulgur.

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