Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

O poderoso Garnacha Nativa, criado pela Care Family Vineyards, brilha em intenso vermelho-púrpura na taça. Idealmente servido em uma taça de Bordeaux, este vinho tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de pera-nashi, amora-silvestre, marmelo e pera, arredondados por notas de especiarias de pão de mel, especiarias orientais e fava de cacau, aportadas pelo estágio em barrica.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 3,7 gramas de açúcar residual. Como é de se esperar de um vinho na faixa de preço superior de entrada, este espanhol seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, este tinto vigoroso apresenta uma textura extremamente carnuda. Graças à sua viva acidez de fruta, o Garnacha Nativa revela-se no palato extraordinariamente fresco e vibrante. No final, este vinho tinto da região vitivinícola de Aragão entusiasma com um comprimento notável. Voltam a se mostrar nuances de marmelo e pera. No retrogosto, somam-se ainda notas minerais dos solos dominados por xisto e cascalho.

Vinificação do Garnacha Nativa da Care Family Vineyards

O poderoso Garnacha Nativa da Espanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Garnacha. As uvas crescem sob condições ideais em Aragão. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de calcário, xisto e cascalho. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Garnacha Nativa são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitadeiras de uvas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de 8 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Garnacha Nativa da Care Family Vineyards

Este espanhol deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha perfeitamente bacalhau com legumes de pepino e mostarda, espaguete com molho de tomate e alcaparras ou peito de vitelo com feijão e tomate.

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