Goldriesling trocken - Schloss Proschwitz

O Goldriesling da região vinícola da Saxônia revela-se no copo com um tom amarelo-claro brilhante. Este vinho alemão monovarietal apresenta no copo notas maravilhosamente expressivas de laranja, marmelo, pomelo e capim-limão. Somam-se a isso nuances de garrigue, zimbro e pimentão verde.

O Schloss Proschwitz Goldriesling apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho de alta categoria de qualidade. No palato, este vinho branco leve destaca-se por uma textura incrivelmente crocante. No final, este vinho branco da região vinícola da Saxônia encanta com um comprimento notável. Voltam a revelar-se nuances de ananás e toranja-rosa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por loess e granito.

Vinificação do Schloss Proschwitz Goldriesling

Este vinho foca-se claramente numa única casta, o Goldriesling. Para este vinho monovarietal extraordinariamente elegante de Schloss Proschwitz, foram colhidas apenas uvas da melhor qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Saxônia. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de granito e loess. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Goldriesling são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. De seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Schloss Proschwitz Goldriesling

Desfrute deste vinho branco da Alemanha bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de trouxinhas de queijo de ovelha assadas, cebolas roxas recheadas com cuscuz e alperces ou gratinado de vitela com cebola.

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