Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum - Encry

O Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage Magnum 1,5 l, da região vitivinícola de Champagne, apresenta-se no copo num dourado brilhante. A perlage deste champanhe cintila no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Após a primeira rotação, percebe-se neste espumante um equilíbrio excelente, pois não se desenha nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este espumante Encry mostra todo o tipo de limões e acácias. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em aço inoxidável juntam-se ainda notas minerais.

No paladar, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola de Champagne, mais precisamente da Champagne, cativa por um belo comprimento.

Vinificação do Encry Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum

Este espumante coloca claramente o foco numa única casta, o Chardonnay. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Encry, foi utilizado apenas material de uva de primeira classe. Naturalmente, o Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum também é influenciado por fatores climáticos e estilísticos da Champagne. Este francês pode, no verdadeiro sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Um impacto muito grande na maturação das uvas deve-se também ao facto de as uvas de Chardonnay crescerem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico relativamente moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do lote, o estágio prossegue com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Encry Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum da Encry

Desfrute deste espumante de França bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de salada de legumes com beterraba, legumes salteados em wok com peixe ou caril de peixe com coco e lima.

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