Grange Bin 95 in HK - Penfolds

O poderoso Grange Bin 95 in HK da Penfolds chega ao copo com um denso vermelho púrpura. No copo, este vinho tinto da Penfolds apresenta aromas de compota de ameixa, complementados por chocolate, alcaçuz e mirtilo. O Penfolds Grange Bin 95 in HK apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. Potente e complexo, este denso vinho tinto apresenta-se no paladar. No final, este vinho, excelente para guarda, oriundo da região vinícola da Austrália do Sul, entusiasma com um comprimento excecional. Mais uma vez se revelam nuances de compota de ameixa.

Vinificação do Grange Bin 95 in HK da Penfolds

A base para o primeiro‑classe e maravilhosamente poderoso lote Grange Bin 95 in HK da Penfolds são uvas Cabernet Sauvignon e Shiraz. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de 60 meses em barricas de carvalho americano. Após o envelhecimento em madeira, o vinho passa ainda por um longo período de maturação em garrafa, o que torna este tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Grange Bin 95 in HK da Penfolds

Este vinho tinto da Austrália deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, trouxinhas de queijo de ovelha assado ou penne com rúcula.

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