Heritage 560 Tautavel - Gerard Bertrand

O Heritage 560 Tautavel estagiado em barrica, da região vitivinícola do Languedoc, apresenta-se no copo com um púrpura denso. Este corte francês revela na taça notas maravilhosamente expressivas de amora, amora‑silvestre, mirtilo e cassis. Somam‑se a isso nuances de especiarias de pão de mel, canela e fava de cacau.

Este vinho cativa pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este francês, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No final, este jovem vinho tinto da região vitivinícola do Languedoc entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de cassis e amora.

Vinificação do Gerard Bertrand Heritage 560 Tautavel

A base do poderoso Heritage 560 Tautavel do Languedoc são uvas das castas Carignan, Grenache e Syrah. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas delicadamente. Segue‑se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o final da fermentação, o Heritage 560 Tautavel é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Gerard Bertrand Heritage 560 Tautavel

Este vinho tinto de França deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de vitela cozido com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas tortas ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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