La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Um amarelo dourado claro e radiante, com reflexos delicados, envolve o copo e anuncia a personalidade elegante do La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils. No nariz, revela-se um intenso leque aromático de pera madura, fina frescura cítrica e um toque de avelã torrada. Notas subtis de madeira envolvem o bouquet e conferem expressão e profundidade.

Na boca, este Chardonnay de Meursault apresenta uma textura cremosa, sustentada por uma acidez viva e precisa. A pera madura e a maçã amarela combinam-se com raspa de limão, enquanto surgem nuances de frutos secos e uma nota subtil de baunilha, delicadamente integrada, proveniente do estágio em madeira. A estrutura mostra-se potente e, ao mesmo tempo, elegante, com especiarias bem integradas e um final longo, marcado por notas minerais.

O vinho apresenta-se seco, com uma linha clara e um equilíbrio seguro. A acidez é firme e estimulante, enquanto o tanino se manifesta como uma textura muito fina, resultante do estágio em madeira, conferindo tensão adicional. O estilo revela a clássica elegância de Meursault: intenso e concentrado, mas simultaneamente preciso e delicado.

A casta Chardonnay revela na Borgonha, especialmente em Meursault, o seu carácter particularmente multifacetado. O La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils provém de parcelas selecionadas em redor da aldeia de Meursault, no coração da Côte de Beaune. Solos ricos em calcário, com uma camada de argila, conferem às uvas volume e estrutura, além de uma marcante tensão mineral no copo.

• Cor do vinho: vinho branco com brilho dourado claro
• Casta: Chardonnay, monovarietal
• Origem: Meursault, Côte de Beaune, Borgonha, França
• Sabor: seco, elegante, de carácter mineral
• Perfil aromático: pera, limão, avelã, delicadas notas de madeira
• Estágio: barrica de carvalho, utilização da madeira cuidadosamente doseada

1. Bouquet intenso e complexo de fruta, frutos secos e madeira
2. Boca cremosa com estrutura de acidez viva
3. Final longo, salino e mineral
4. Chardonnay de carácter, no estilo clássico de Meursault

Como representante clássico do seu terroir, La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils realça a elegância da Côte de Beaune. A combinação de solos calcários, trabalho cuidado na vinha e estágio delicado em madeira molda o carácter inconfundível deste vinho branco.

Produção do La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

As uvas deste Meursault provêm de parcelas situadas em redor da aldeia de Meursault, na parte norte da Côte de Beaune. O clima é continental, com um período vegetativo quente e frequentemente soalheiro, além de noites mais frescas. Estas diferenças de temperatura favorecem a profundidade aromática e preservam a frescura do vinho.

Os solos são constituídos sobretudo por calcário com uma camada de argila, além de algumas inclusões de cascalho. Esta combinação proporciona uma estrutura potente, tensão mineral e uma delicada nota salina no final. As vinhas velhas, com sistemas radiculares profundos, alcançam as diferentes camadas do solo e acrescentam complexidade.

A vindima é realizada parcela a parcela, assim que as uvas apresentam maturação aromática ideal. As uvas chegam à adega com o máximo cuidado possível, de modo a preservar a integridade da matéria-prima. Uma triagem permite selecionar as melhores bagas para este Chardonnay exigente.

Após a prensagem, o mosto límpido segue para as barricas. O estágio é realizado predominantemente em barricas de carvalho francês, algumas novas e as restantes usadas. Assim, obtém-se uma influência da madeira cuidadosamente doseada, que realça discretamente a fruta e a origem, sem as sobrepor.

Durante o estágio sobre as borras finas, o vinho ganha volume e cremosidade. As borras são regularmente agitadas, proporcionando textura e profundidade adicionais. Este processo confere ao vinho a sua estrutura densa, a elegante untuosidade e as subtis notas de frutos secos e baunilha no aroma.

O estilo da casa Domaine Jean Monnier & Fils valoriza a precisão, a clareza e a expressão do terroir. A origem em Meursault está sempre em primeiro plano, apoiada por uma utilização cuidadosa da madeira e por um longo período de estágio. Assim nasce um Borgonha com personalidade, que combina densidade potente e frescura delicada.

Sugestões de harmonização para o La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Como acompanhamento à mesa, este Meursault revela-se extremamente versátil e proporciona combinações sofisticadas. Com pratos delicados de peixe, como lúcio-perca frito, pregado ou linguado, a textura cremosa manifesta-se de forma particularmente harmoniosa. Também com vieiras, escalfadas ou rapidamente salteadas, surge uma fascinante combinação de especiarias, untuosidade e frescura.

Pratos de carne branca, como lombo de vitela, aves em molho de natas ou pintada com manteiga aromatizada com ervas, encontram neste Chardonnay um parceiro requintado. Os aromas de frutos secos combinam na perfeição com pratos que utilizam avelã, amêndoa ou molhos amanteigados, como tagliatelle com cogumelos e manteiga de frutos secos ou risotto com parmesão.

• Perfeito com peixe nobre e marisco
• Excelente com carnes brancas e aves
• Harmonioso com molhos cremosos e apontamentos de frutos secos
• Ideal com queijos de pasta mole, de intensidade média e não demasiado jovens

Como vinho para momentos especiais, este Meursault acompanha ocasiões festivas, jantares elegantes ou refeições de negócios requintadas. Também como degustação a solo revela toda a sua profundidade, por exemplo numa noite prolongada com queijos selecionados e pão delicado.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 10 e 12 graus Celsius. Ligeiramente fresco, o vinho revela a sua frescura e precisão; com o aumento da temperatura, a expressão aromática aprofunda-se e revela mais notas de frutos secos, especiarias e estrutura. Um copo de Borgonha, com uma taça ampla, oferece espaço suficiente para a expansão dos aromas.

Com um armazenamento adequado, este Meursault desenvolve aromas adicionais de maturação e notas terciárias. Um espaço fresco e escuro, com temperatura constante e humidade ligeiramente elevada, proporciona condições apropriadas. Alguns anos de envelhecimento em garrafa conferem ao vinho ainda mais profundidade, elegância e um leque aromático mais complexo, com notas de mel, frutos secos e especiarias delicadas.

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