Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

O Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi desliza para a taça em um amarelo palha claro com reflexos brilhantes. Delicadas nuances prateadas trazem frescor ao jogo de cores e sublinham a aparência elegante deste borgonha. Já na primeira agitada, revela-se um buquê complexo, que combina a concentrada aromática da casta com delicadas notas de madeira.

No nariz surgem maçã madura, pera suculenta e um toque de pêssego amarelo. Somam-se nuances de baunilha, madeira tostada e um leve toque de brioche. Com um pouco de ar, abrem-se outras nuances de avelãs torradas e um discreto traço de raspa de citrinos. Essa complexidade confere profundidade ao vinho, sem nunca parecer pesado.

No palato, o Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi apresenta uma textura cremosa, que se espalha sedosamente sobre a língua. A acidez suculenta e bem integrada traz tensão, enquanto um derretimento harmonioso recobre o meio de boca. Aromas de maçã madura, marmelo assado e um toque de baunilha unem-se a finas notas tostadas da madeira. O final é longo, sustentado por tons de fruto seco e uma precisa veia mineral.

Este Chardonnay do coração da Côte Chalonnaise apresenta um estilo elegante e borgonhês. A estrutura parece clara e definida, o frescor conduz o vinho até o final. Delicadas notas de madeira, finamente entrelaçadas, emolduram a fruta sem sobrepô-la. Os taninos provenientes da barrica mostram-se muito suaves e finos, mais como estrutura de enquadramento do que como componente dominante.

A casta Chardonnay marca o caráter com sua típica combinação de volume, fruta e finesse. A região de Mercurey, na Borgonha, está entre as origens mais interessantes para vinhos brancos de caráter, com expressão e profundidade. Solos calcários e argilosos conferem ao vinho o seu contorno mineral e o seu notável comprimento em boca.

• Tipo de vinho: branco, seco
• Casta: Chardonnay, monocasta
• Origem: Mercurey AOP, Borgonha, França
• Teor alcoólico: 13,0 % vol
• Textura: cremosa, com elegantes notas de untuosidade
• Aromática: maçã madura, baunilha, madeira tostada, notas de fruto seco
• Fecho: rolha, garrafa borgonhesa, design clássico

1. Buquê intenso e complexo, com fruta e especiaria
2. Palato cremoso com estrutura de acidez delicada
3. Elegante estágio em barrica com notas tostadas perfeitamente integradas
4. Chardonnay de caráter forte, proveniente de um terroir borgonhês renomado

Produção do Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

As uvas para o Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi provêm de parcelas selecionadas ao redor de Mercurey, na Côte Chalonnaise. Aqui, um clima moderado, de feição ligeiramente continental, encontra solos calcários com camada de argila. Durante o dia, o sol assegura uma maturação ótima; à noite, as temperaturas arrefecem de forma acentuada e preservam o frescor das uvas.

As vinhas enraízam profundamente no subsolo rico em calcário, responsável pela mineralidade marcante. As frações de argila no solo conferem adicionalmente estrutura e volume. Essa combinação de calcário e argila molda o estilo do vinho e concede-lhe o seu equilíbrio característico entre volume e elegância.

A vindima é seletiva, parcela por parcela, para colher apenas uvas de Chardonnay totalmente maduras e com grande concentração aromática. Já na vinha é feita uma primeira seleção, para que apenas uvas em perfeito estado cheguem à adega. Os cachos permanecem o mais intactos possível, a fim de preservar a fruta delicada.

Na adega, o Château Philippe le Hardi aposta em um processamento suave. Após a prensagem, o mosto flui claro e limpo para os recipientes de fermentação. Uma parte realiza a fermentação em tanque de inox, outra parte em barricas de carvalho cuidadosamente selecionadas. Essa combinação confere ao vinho ao mesmo tempo frescor, clareza e a sua textura cremosa.

Durante o estágio, o vinho permanece durante vários meses sobre as borras finas. A remontagem ou bâtonnage regular das borras promove o volume em boca e acrescenta complexidade extra ao aroma e ao sabor. O amadurecimento cuidadoso em madeira oferece notas de baunilha, madeira tostada e delicado fruto seco, sem encobrir a fruta da casta.

O estilo da casa Philippe le Hardi representa precisão, elegância e vinhos marcados pelo terroir. Cada etapa de trabalho persegue o objetivo de levar à garrafa a autenticidade da origem Mercurey. Assim, o Chardonnay apresenta-se expressivo, estruturado e com clara assinatura borgonhesa.

Sugestões de consumo para o Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

O Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi revela os seus pontos fortes de forma particularmente impressionante em combinação com a gastronomia adequada. Pratos claros e substanciais encontram neste Chardonnay um acompanhante distinto, com profundidade e elegância.

Combina de forma excelente com pratos de aves com molhos cremosos. Frango de milho grelhado, ragôut de vitela ou um delicado lombo de porco com molho de natas harmonizam idealmente com a textura cremosa e as discretas notas de madeira. Também com salmão, truta ou bacalhau em molho de manteiga, este borgonha se apresenta muito equilibrado.

• Pratos de carne clara com molhos cremosos
• Peixe grelhado ou cozido ao vapor, mariscos
• Pratos cremosos de legumes, por exemplo risoto de cogumelos
• Queijos suaves, com leve caráter de fruto seco

Como acompanhante à mesa em ocasiões festivas, em um jantar elegante ou em uma agradável noite com amigos, este vinho oferece uma presença segura na taça. Também a sós, junto à lareira ou no terraço, proporciona uma experiência refinada para apreciadores exigentes de Chardonnay.

A temperatura ideal de serviço situa-se em torno de 11 a 13 °C. Nesse intervalo o vinho mostra a sua textura cremosa, a acidez delicada e a aromática complexa com plena expressividade. Uma taça clássica de vinho branco, de formato ligeiramente bojudo, é particularmente apropriada para que o buquê se abra generosamente.

Com boa guarda em local fresco e escuro, sem grandes variações de temperatura, este Mercurey preserva o seu frescor e elegância ao longo de vários anos. O armazenamento horizontal das garrafas mantém a rolha continuamente em contato com o vinho e assim protege a qualidade. Com o tempo, desenvolvem-se aromas adicionais de evolução, como nuances de fruto seco e ligeiros traços melados, que tornam o caráter ainda mais complexo.

O Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi une tradição borgonhesa, aromática marcada pelo terroir e refinado trabalho de adega em um vinho branco que entusiasma apreciadores exigentes e transforma cada taça em um momento especial.

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