Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

O elegante Letargo Crianza, da casa Bodegas D. Mateos, apresenta-se no copo com um vermelho púrpura brilhante. Os primeiros aromas do Letargo Crianza revelam notas de ameixas secas, passas e pães de frutas. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em madeira, como pedra aquecida pelo sol, canela e especiarias de pão de gengibre.

O Bodegas D. Mateos Letargo Crianza encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 2,1 gramas de açúcar residual. Como é de esperar de um vinho na faixa de entrada superior de preço, este espanhol encanta, apesar da sua secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente fundente e aveludada. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Letargo Crianza acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto da região vitivinícola de La Rioja, mais precisamente da Rioja DOCa, convence afinal com uma notável persistência.

Vinificação do Letargo Crianza de Bodegas D. Mateos

Este vinho tinto equilibrado de Espanha é um lote das castas Garnacha, Graciano e Tempranillo. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Letargo Crianza são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o Letargo Crianza é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Letargo Crianza de Bodegas D. Mateos

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição bacalhau com legumes de pepino e mostarda, sopa de alho-francês ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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