Vendimia - Bodegas D. Mateos

O poderoso Vendimia da casa Bodegas D. Mateos flui para a taça com um denso vermelho púrpura. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma alta densidade e plenitude, o que se manifesta em marcadas lágrimas no vidro. Este coupage espanhol apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de amoras, amoras silvestres, cerejas pretas e ginjas. Somam-se a isso nuances de baunilha, chá preto e chocolate amargo.

O Bodegas D. Mateos Vendimia entusiasma com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 2,2 gramas de açúcar residual. Como se pode naturalmente esperar de um vinho, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio refinado. O aroma não necessita necessariamente de muito açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este vinho tinto aveludado e sedoso apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Vendimia acaricia com uma sensação aveludada na boca, sem ao mesmo tempo perder a suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto da região vitivinícola de La Rioja, mais precisamente da Rioja DOCa, entusiasma por fim com um notável comprimento.

Vinificação do Vendimia de Bodegas D. Mateos

O poderoso Vendimia de Espanha é um coupage vinificado a partir das castas Garnacha, Graciano e Tempranillo. O Vendimia é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este espanhol exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. No momento da maturação ótima, as uvas para o Vendimia são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Lá são selecionadas e suavemente esmagadas. Em seguida, tem lugar a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Vendimia é ainda amadurecido durante 14 meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Vendimia de Bodegas D. Mateos

Desfrute deste vinho tinto de Espanha idealmente temperado entre 15 - 18°C como vinho acompanhante de omelete com salmão e funcho, tortilha de alho-francês ou gratinado de abóbora.

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