Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

No copo, o Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux da Domaine Paul Mas apresenta uma cor amarelo‑platinado brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo de forma maravilhosamente persistente e delicada. Se lhe dermos um pouco de ar agitando o copo, pode‑se perceber neste espumante um equilíbrio sem precedentes, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor. No nariz, este espumante da Domaine Paul Mas revela todo o tipo de jasmim. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam‑se ainda, graças ao estágio em inox, notas de pimenta e melão Galia.

O Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux apresenta‑se ao apreciador maravilhosamente seco. Este espumante nunca se mostra grosseiro ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, este espumante equilibrado destaca‑se por uma textura incrivelmente crocante e cremosa. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux encanta com uma sensação agradável no paladar, sem nunca perder a frescura. No final, este espumante da região vitivinícola do Languedoc‑Roussillon entusiasma com um comprimento notável. Voltamos a sentir nuances de jasmim. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux da Domaine Paul Mas

O equilibrado Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux, da França, é um lote vinificado a partir das castas Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac. No Languedoc‑Roussillon crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de calcário e argila. As uvas para este espumante francês são colhidas de forma particularmente rápida e nas horas mais frescas do dia, quando estão perfeitamente maduras, para preservar ao máximo a sua expressão aromática. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Beba este espumante francês idealmente bem fresco, a 5‑7°C, como vinho de acompanhamento para salada de endívias com fruta, salada de legumes com beterraba ou salada de espargos com quinoa.

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