Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut AOP - Domaine Paul Mas

Com o Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut, chega à taça um espumante de primeira classe. Nele apresenta-se uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-claro. A perlage deste espumante mostra-se no copo maravilhosamente persistente e fina. Ao rodar a taça, percebe-se neste espumante um equilíbrio de primeira ordem, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este espumante da Domaine Paul Mas apresenta todo um leque de framboesas e morangos. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda outros aromas como groselha vermelha.

O Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com 7,4 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um vinho de verdadeira qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês encanta, apesar de toda a secura, com a mais fina harmonia. Um sabor excelente não exige necessariamente muito açúcar residual. No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. Graças à sua acidez de fruta presente, o Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut revela-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. O final deste espumante da região vitivinícola do Languedoc, mais precisamente de Limoux, convence por um bom prolongamento. O pós-gosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

O equilibrado Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut de França é um assemblage vinificado a partir das castas Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir. As uvas crescem em condições ótimas no Languedoc. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário e argila. Quando atingem a maturação perfeita, as uvas para o Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut são colhidas de forma particularmente rápida e na hora mais fresca possível do dia, a fim de preservar os seus aromas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a composição do assemblage, o vinho é submetido ao estágio adicional com base na Méthode Traditionelle, a clássica fermentação em garrafa. Em seguida, o Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Este espumante francês deve ser apreciado muito bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos ou uma saborosa sopa de castanhas.

Premiações para o Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut de Domaine Paul Mas

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