Passadouro Vintage Port - Quinta Do Passdouro

O Passadouro Vintage Port da Quinta Do Passdouro do Douro & Porto apresenta no copo uma cor densa, púrpura. Ao rodar o copo, este vinho fortificado revela uma grande concentração e plenitude, o que se mostra em lágrimas intensas nas paredes do copo. No nariz, este vinho fortificado da Quinta Do Passdouro revela aromas de violetas, ameixa seca e amoras, complementados por mirtilos e groselha preta. O Passadouro Vintage Port pode, com toda a razão, ser descrito como particularmente frutado e aveludado, uma vez que foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente doce. No palato, a textura deste vinho fortificado poderoso apresenta-se maravilhosamente carnuda e intensa. Graças à sua acidez frutada vibrante, o Passadouro Vintage Port mostra-se incrivelmente fresco e vivo no palato. O final deste vinho fortificado de grande capacidade de envelhecimento da região do Douro & Porto convence por um prolongado e excecional retrogosto.

Vinificação do Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

A base do poderoso Passadouro Vintage Port do Douro & Porto são uvas das castas Tinta Barocca, Tempranillo e Touriga Nacional. A maturação das uvas para este vinho de Tinta Barocca, Tempranillo e Touriga Nacional é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. No Douro & Porto, as uvas desenvolvem-se num clima quente, o que se reflete, entre outras coisas, em uvas particularmente bem amadurecidas e num peso de mosto relativamente elevado. Quando se garante a maturação fisiológica perfeita, as uvas para o Passadouro Vintage Port são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas.

Sugestão de harmonização para o Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Este vinho fortificado de Portugal deve ser apreciado idealmente a uma temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento de strudel de pêra e lima, mousse de iogurte com papoila ou maçãs assadas com molho de iogurte.

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