Pomerol AOP - Château l'Evangile

Um rubi profundamente escuro, com reflexos púrpura, distingue o Pomerol AOP - Château l'Evangile no copo. A borda revela um brilho delicado e luminoso, anunciando visualmente a sua elegância. A intensidade da cor sugere uma elevada maturação das uvas e promete uma experiência gustativa impressionante.

No nariz, revela-se um bouquet complexo de frutos escuros e nuances florais. Amoras suculentas combinam-se com notas delicadas de pétalas de rosa e violetas perfumadas. A estas juntam-se acentos especiados, que evocam madeiras nobres, uma pitada de pimenta e delicadas notas de tabaco. Um toque de cacau e baunilha fina completa o conjunto aromático e confere profundidade e tensão ao vinho.

No paladar, o vinho mostra-se poderoso e, ao mesmo tempo, sedoso. A estrutura é densa e precisa, sustentada por taninos maduros de textura aveludada. A acidez bem integrada proporciona frescura e dinamismo, sem nunca se impor. O corpo apresenta-se cheio e harmonioso, com um final longo e persistente, no qual frutos escuros, especiarias delicadas e um toque de grafite se entrelaçam de forma impressionante.

O lote de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, proveniente da célebre região de Pomerol, em Bordéus, revela um caráter único de terroir. A Merlot assegura volume, opulência e fruta escura, enquanto a Cabernet Franc confere delicadeza floral, frescura especiada e elegância ao vinho. A Cabernet Sauvignon contribui com estrutura, profundidade e um impressionante potencial de envelhecimento.

• País: França
• Região: Bordéus, denominação Pomerol AOP
• Tipo de vinho: vinho tinto seco
• Capacidade da garrafa: 0,75 l
• Teor alcoólico: 14,0 % vol
• Certificação biológica: FR-BIO-01
• Alergénios: contém sulfitos e dióxido de enxofre

O estilo do vinho combina fruta sensual com uma austeridade aristocrática. Taninos sedosos e densos, acidez precisa e um equilíbrio excelente criam uma sensação na boca simultaneamente poderosa e delicada. O estágio em barricas de alta qualidade deixa uma nota subtil e nobre de madeira, que confere complexidade adicional ao vinho sem sobrepor-se à fruta.

1. Cor intensa e escura com reflexos púrpura
2. Bouquet complexo de amora, pétalas de rosa, violetas e especiarias
3. Estrutura tânica sedosa e acidez precisa e fresca
4. Final longo com sugestões minerais
5. Pomerol de caráter marcante e grande potencial de envelhecimento

Produção do Pomerol AOP - Château l'Evangile

As uvas para o Pomerol AOP - Château l'Evangile provêm das localizações privilegiadas de Pomerol, em Bordéus. Aqui predomina um clima temperado, de influência atlântica, com invernos amenos e verões quentes e ensolarados. As videiras beneficiam de brisas frescas, que asseguram uma maturação lenta e uniforme das uvas.

Os solos do Château l'Evangile estão entre os mais valiosos da denominação. Uma combinação expressiva de cascalho, argila e componentes arenosos caracteriza o terroir. A Merlot adapta-se particularmente bem às parcelas ricas em argila, fornecendo uvas concentradas e de cor profunda. A Cabernet Franc e a Cabernet Sauvignon encontram-se frequentemente em terrenos um pouco mais pobres e pedregosos, o que favorece a sua estrutura elegante e o seu caráter delicadamente especiado.

A vindima é realizada de forma seletiva e muito cuidadosa; apenas as uvas com maturação perfeita chegam à adega. Segue-se inicialmente uma seleção rigorosa, frequentemente feita à mão e numa mesa de seleção, na qual apenas bagos impecáveis são destinados à vinificação. Esta orientação intransigente para a qualidade constitui a base da extraordinária precisão do vinho.

A fermentação dos diferentes lotes realiza-se com controlo de temperatura, de modo a realçar da melhor forma a fruta e a delicadeza. Cada casta e cada parcela recebem um tratamento individual, para que o seu caráter se expresse plenamente. Uma maceração cuidadosa extrai cor, aroma e taninos num equilíbrio perfeito.

Em seguida, o vinho envelhece em barricas de madeira de alta qualidade, frequentemente com uma elevada proporção de barricas de carvalho francês. A seleção das barricas marca decisivamente o estilo: aromas subtis de torrefação, notas delicadas de baunilha e cacau, assim como uma ligeira fumagem, fundem-se com a fruta intensa. O estágio prolonga-se por muitos meses, permitindo que os taninos ganhem suavidade e que o espectro aromático adquira maior complexidade.

O estilo da casa Château l'Evangile caracteriza-se tradicionalmente pela profundidade, elegância e uma forte expressão do terroir. A precisão moderna na adega combina-se com a clássica arte bordalesa. O resultado é um vinho tinto que une de forma impressionante fruta opulenta, estrutura e delicadeza.

Sugestões de degustação para o Pomerol AOP - Château l'Evangile

O vinho acompanha pratos requintados de forma impressionante e enriquece mesas festivas com a sua presença. Pratos intensos e ingredientes nobres combinam particularmente bem com este lote de Pomerol.

• Pratos de carne de vaca, como filé mignon, entrecôte ou bochechas de vaca estufadas
• Carré de borrego com crosta de ervas ou perna de borrego estufada lentamente
• Pratos de caça, como sela de veado ou ragout de cervo
• Aves de sabor intenso, por exemplo pato ou galinha-d'angola
• Queijos curados e queijos condimentados de pasta semidura
• Pratos com trufas e ragouts de cogumelos com delicadas notas herbáceas

Como acompanhamento de ocasiões especiais, este Pomerol revela todo o seu esplendor. Combina com menus festivos, aniversários, jantares elegantes e provas de vinho requintadas em pequenos grupos. Também como presente para apreciadores de grandes vinhos de Bordéus, esta garrafa deixa uma impressão duradoura.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre cerca de 16 e 18 graus Celsius. Antes da degustação, recomenda-se decantar o vinho, para que o conjunto aromático se abra plenamente e a textura se torne ainda mais suave. Um copo de vinho tinto bojudo favorece de forma ideal a expressão do aroma e da estrutura.

O vinho apresenta um notável potencial de guarda. Um ambiente tranquilo e escuro, com temperatura constante e fresca, bem como o armazenamento da garrafa deitada, são particularmente adequados. Ao longo dos anos, o perfil aromático evolui, os taninos tornam-se ainda mais delicados e surgem nuances adicionais de couro, tabaco e sub-bosque. Assim, desenvolve-se uma experiência de degustação complexa, que entusiasma os exigentes apreciadores de Bordéus.

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