Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

O Pouilly-Fumé da região vitivinícola do Vale do Loire revela-se no copo em um amarelo-claro brilhante. Ao agitar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado nem com aparência de xarope ou licor. Apresenta no copo notas maravilhosamente expressivas de maçã, mirabela, pêra e limão. Somam-se a isso nuances minerais.

Este vinho branco de Nicolas Gaudry é para pessoas que preferem beber absolutamente seco. O Pouilly-Fumé chega bem perto disso, já que foi vinificado com apenas 2,5 gramas de açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Pouilly-Fumé acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder a sua frescura. O final deste vinho branco jovem da região do Vale do Loire, mais precisamente de Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Este vinho coloca claramente o foco em uma única casta, o Sauvignon Blanc. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Nicolas Gaudry, apenas uvas de primeira qualidade foram utilizadas. As uvas crescem em condições ideais no Vale do Loire. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Este vinho branco francês é perfeito como acompanhante de uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer apreciá-lo sozinho.

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