Rosé - Wolfram Proppe

O rosé da região vinícola Saale-Unstrut apresenta-se no copo num púrpura brilhante e cintilante. No nariz, este vinho rosé de Wolfram Proppe revela uma variedade de framboesas, ginjas e morangos.

No paladar, a textura deste rosé leve mostra-se maravilhosamente delicada. O final deste rosé jovem da região vinícola Saale-Unstrut encanta por sua boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário. Em Saale-Unstrut, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos calcários. As uvas deste vinho rosé de Wolfram Proppe não crescem em planícies, mas sim em encostas íngremes, onde lançam as suas raízes profundamente no solo. O cultivo nas encostas íngremes garante que, mesmo em regiões com menos sol e períodos vegetativos mais curtos, as videiras recebam o máximo de luz solar. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Rosé de Wolfram Proppe

Este vinho rosé da Alemanha deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição truta frita com pera e gengibre, omelete com salmão e funcho ou legumes de wok com peixe.

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