Sauvignon Blanc trocken - Knipser

O Sauvignon fala alemão, e não foi só desde ontem. A família Knipser interpreta há anos esta uva original do Palatinado e criou um vinho branco seco de uma qualidade e complexidade difíceis de encontrar aqui.

Um Sauvignon Blanc saído diretamente de um livro de imagens - o Sauvignon Blanc da Knipser é perfumado e animado com notas de erva verde, groselha, buxo e papaia madura no nariz. Ligeiramente tropical no carácter - mas envolvente e honestamente seco no palato. O equilíbrio perfeito entre o velho e o novo mundo, e tudo isto da nossa região do Palatinado. Um Sauvignon Blanc seco como se imagina. Werner e Volker Knipser mostram também com este vinho branco que têm toda a razão em ter a classificação máxima de 5 uvas Gault-Millau e 5 estrelas no Vinum Weinguide e Eichelmann.

Vinificação do Sauvignon Blanc de Knipser

Este Sauvignon Blanc é uma cuvée de uvas provenientes de várias vinhas, com as vinhas a crescer em solos calcários e aluviais (cascalho e areia do Reno). Após uma vindima manual selectiva, as uvas são esmagadas e submetidas a uma maceração a frio durante a noite no tanque de prensagem sob exclusão de oxigénio. Segue-se a fermentação refrigerada do mosto a 19°C em cubas de aço inoxidável.

Recomendações gastronómicas para o Knipser Sauvignon Blanc 

Desfrute deste vinho branco seco da Alemanha com pratos de peixe com ervas frescas e batatas cozidas, cozinha asiática ou caçarolas de vegetais vegetarianos. 

Classificação do Sauvignon Blanc de Knipser

"Um Sauvignon Blanc cheio de carácter, um vinho de referência desta casta, surpreendentemente elegante e  delicadamente frutado com notas exóticas, mas nunca aromaticamente exagerado." DER FEINSCHMECKER

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