Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

O Spätburgunder da Meyer-Näkel, da Ahr, apresenta-se em copo girado com uma cor vermelha clara e luminosa. O aroma deste vinho tinto da Ahr encanta com notas de manga, physalis, goiaba e groselha preta. Ao explorar ainda mais a aromática, acrescentam-se cacau, especiarias de pão de gengibre e chocolate amargo.

No paladar, o Spätburgunder da Meyer-Näkel inicia-se com uma secagem intensa, encorpado e aromático. Este vinho tinto denso apresenta-se equilibrado e com várias camadas de sabores no paladar. A acidez frutada equilibrada envolve o paladar com uma sensação suave na boca, sem abrir mão de uma vivacidade suculenta. Na finalização, este vinho da região vinícola da Ahr impressiona com uma notável persistência. Novamente, surgem notas de abacaxi e physalis, complementadas por sabores minerais provenientes de solos predominantemente argilosos e lidos.

Vinificação do Spätburgunder Meyer-Näkel

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é produzido a partir da uva Spätburgunder. As uvas crescem sob condições ideais na Ahr, com as raízes profundamente enraizadas em solos de argila e lidados. Além disso, as uvas deste vinho de Meyer-Näkel não crescem em regiões planas, mas sim em Vinhas em encostas íngremes, onde suas raízes penetram na terra. A gestão dessas encostas garante que as vinhas recebam o máximo de sol, mesmo em regiões vinícolas mais frescas com períodos de vegetação mais curtos. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas para a cellar, onde são selecionadas e suavemente desengaçadas. Segue-se a fermentação em temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho passa por uma fase de envelhecimento.

Recomendação de harmonização para o Spätburgunder Meyer-Näkel

Experimente este vinho tinto alemão melhor em temperatura de 15 a 18°C, acompanhado de cebolas roxas recheadas com cuscus e damascos, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou cuscus de legumes com almôndegas de carne bovina.

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