Steinbock Weissburgunder - Weingut Hörner

No copo, o Steinbock Weissburgunder da Weingut Hörner revela uma cor amarelo-clara brilhante. O primeiro nariz do Steinbock Weissburgunder mostra nuances de mirabelas e damascos. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho alemão tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 5,8 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa e cremosa. Graças à sua acidez de fruta presente, o Steinbock Weissburgunder revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste vinho branco da região vinícola Pfalz, mais precisamente de Hochstadt, impressiona por um notável comprimento. O final de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e loess.

Vinificação do Steinbock Weissburgunder da Weingut Hörner

A base para o equilibrado Steinbock Weissburgunder da Alemanha são uvas da casta Pinot Blanc (Weißburgunder). No Pfalz, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e loess. Quando a maturação fisiológica perfeita está garantida, as uvas para o Steinbock Weissburgunder são colhidas especialmente depressa e a uma hora do dia o mais fresca possível, para preservar seus aromas. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação gastronómica para o Weingut Hörner Steinbock Weissburgunder

Este vinho alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, truta frita com pêra e gengibre ou legumes de wok com peixe.

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