Verdejo Rueda DO - Campo Eliseo

Com o Campo Eliseo Verdejo Rueda chega ao copo um vinho branco de primeira classe. Nele apresenta uma cor amarelo-clara maravilhosamente densa. Ao rodar a taça, este vinho branco revela uma elevada viscosidade, que se mostra em lágrimas bem marcadas no vidro. No nariz, este vinho branco Campo Eliseo apresenta todo um sortido de peras, damascos e jasmim. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda notas de ervas graças ao estágio em pequenas barricas de madeira.

O Campo Eliseo Verdejo Rueda apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se revela grosseiro ou magro, mas sim redondo e aveludado. Poderoso e multifacetado, este vinho branco leve apresenta-se no palato. O final deste vinho branco jovem da região vinícola Castela e Leão, mais precisamente da Rueda DO, cativa por um notável prolongamento.

Vinificação do Verdejo Rueda de Campo Eliseo

Este vinho aposta claramente numa única casta, a Verdejo. Para este vinho monocasta excecionalmente poderoso de Campo Eliseo, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. Naturalmente, o Verdejo Rueda é também moldado pelo clima e pelo estilo de viticultura da Rueda DO. Este espanhol pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso Verdejo Rueda é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Campo Eliseo Verdejo Rueda

Desfrute deste vinho branco espanhol idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento para caril de peixe com coco e lima, salada de endívias frutada ou legumes de wok com peixe.

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