Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

O Westhofener Chardonnay de Dreissigacker, da região de Rheinhessen, apresenta no copo de vinho uma cor dourado-amarelada luminosa. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. No nariz, este vinho branco da Dreissigacker revela um caleidoscópio de aromas de abacaxi, pêssego de vinha, nectarinas, mirabelas e damascos. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, somam-se, graças ao estágio em pequena barrica de madeira, notas de ervas mediterrânicas, canela e caramelo cremoso.

Este vinho branco seco da Dreissigacker é exatamente o certo para amantes de vinho que apreciam um estilo absolutamente seco. O Westhofener Chardonnay chega muito perto disso, já que foi vinificado com apenas 0,8 gramas de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este denso vinho branco se apresenta ao palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Westhofener Chardonnay acaricia o paladar com uma sensação sedosa, sem perder a sua frescura. No final, este vinho da região vinícola de Rheinhessen entusiasma com um comprimento extraordinário. Voltam a evidenciar-se nuances de pêssego de vinha e mirabela.

Vinificação do Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Este vinho coloca o foco claramente numa única casta, nomeadamente Chardonnay. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado da Dreissigacker, foram colhidas apenas uvas impecáveis. O Westhofener Chardonnay é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão respira um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cuba de inox, pequena madeira e grande madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de 8 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Este vinho branco da Alemanha deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição frango com limão e chili servido com bulgur, bacalhau com legume de pepino e mostarda ou caril de grão-de-bico.

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