1270 A Vuit Priorat DOQ - Celler Hidalgo

No copo, o 1270 A Vuit PrioratQ de produção biológica da Celler Hidalgo apresenta uma cor vermelho-púrpura densa. No bordo, este tinto espanhol mostra ainda uma transição para granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, o que se reflete em lágrimas intensas na parede do copo. Este vinho de lote espanhol revela no copo notas maravilhosamente expressivas de groselha preta e amora. Somam-se a estas nuances de xisto e mineralidade.

Este tinto da Celler Hidalgo é uma boa escolha para todos os amantes de vinho que preferem o mínimo possível de açúcar residual. No entanto, nunca se mostra magro ou áspero, mas sim redondo e macio. Poderoso e multifacetado, este aveludado vinho tinto apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o 1270 A Vuit PrioratQ mostra-se no palato impressionantemente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto amadurecido da região vinícola da Catalunha, mais precisamente da Priorat DOQ, convence por um notável comprimento.

Vinificação do Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

O poderoso 1270 A Vuit PrioratQ de Espanha é um lote, produzido biologicamente, das castas Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Este espanhol deve ser apreciado preferencialmente temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição caril picante de borrego, trouxinhas de queijo de ovelha no forno ou penne com rúcula.

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