Lo Petit Pau Priorat DOQ - Celler Hidalgo

Com o Celler Hidalgo Lo Petit Pau PrioratQ, chega à taça um vinho tinto biológico de primeira classe. Nele, apresenta-se com uma cor maravilhosamente densa, púrpura. No nariz, este vinho tinto da Celler Hidalgo revela todo um leque de guindas ácidas, amoras e groselhas negras.

Este tinto da Celler Hidalgo é ideal para apreciadores de vinho que preferem um estilo absolutamente seco. O Lo Petit Pau PrioratQ chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 0,3 gramas de açúcar residual. Potente e complexo, este vinho tinto sedoso apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta moderada, o Lo Petit Pau PrioratQ acaricia com uma sensação agradável na boca, sem ao mesmo tempo perder frescura. No final, este jovem tinto da região vinícola da Catalunha entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de guinda ácida e groselha negra.

Vinificação do Lo Petit Pau PrioratQ da Celler Hidalgo

Este poderoso vinho tinto de Espanha é um lote biológico das castas Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot e Syrah. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Lo Petit Pau PrioratQ da Celler Hidalgo

Este espanhol deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como penne com rúcula, gratinado de vitela e cebola ou frango com limão e malagueta servido com bulgur.

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