La Milana Negre Penedès DO - Albet I Noya

O La Milana Negre Penedès, criado por Albet i Noya na Catalunha, apresenta no copo uma cor rubi densa. Levemente inclinado, o cálice de vinho tinto revela nas bordas um charmoso tom granada. Ao agitá-lo no copo para lhe dar um pouco de ar, este tinto revela grande densidade e plenitude, o que se nota pelas lágrimas que se formam na parede do copo. No nariz, este vinho tinto da Albet i Noya revela aromas de groselha‑preta e amora, complementados por tabaco. Este tinto da Albet i Noya é ideal para todos os entusiastas de vinho que apreciam o mínimo de açúcar residual. Ainda assim, nunca se mostra austero ou áspero, como é de se esperar num vinho de topo. No palato, a textura deste tinto intenso é maravilhosamente aveludada. A acidez do La Milana Negre Penedès é notavelmente contida, tornando este vinho deliciosamente macio. O final deste tinto amadurecido da região vitivinícola da Catalunha, mais precisamente da DO Penedès, encanta por sua persistência notável.

Vinificação do Albet i Noya La Milana Negre Penedès

A base do potente La Milana Negre Penedès, da Espanha, são uvas das castas Caladoc, Merlot e Tempranillo. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Milana Negre Penedès de Albet i Noya

Aprecie este vinho tinto biológico espanhol idealmente a 15 - 18°C, como acompanhante de frango com limão e chili servido com bulgur, fígado de vitelo grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos.

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