2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez

No copo, o 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez revela uma cor densa e profundamente rubi, com ligeiros reflexos violáceos nas bordas. No nariz, desenvolve-se um bouquet multifacetado de amoras maduras e groselha-preta, acompanhado por notas finas de cedro, grafite e um toque de tabaco. Nuances subtis de violeta, cereja escura e especiarias delicadas acrescentam profundidade.

Na boca, este lote de vinhos tintos de Bordéus apresenta uma estrutura vigorosa e um perfil bem definido. A fruta escura mostra-se intensa e concentrada, mas simultaneamente precisa e elegante. Uma acidez viva e bem integrada sustenta os aromas e proporciona tensão até ao final longo e especiado. Os taninos são maduros, finamente granulados e densos, conferindo ao vinho estrutura e uma impressionante persistência.

O estilo do vinho caracteriza-se por um equilíbrio harmonioso entre força, fineza e frescura. As bagas negras, a cassis e a amora ocupam o centro das atenções, enquanto o cedro e as discretas notas tostadas acrescentam apontamentos nobres. Na boca surgem ainda notas de alcaçuz, cacau e um delicado toque de baunilha. A sensação na boca é sedosa, concentrada e, ainda assim, elegante, com um final estruturado e prolongado.

O lote reúne castas clássicas da margem esquerda de Bordéus: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Esta composição de diferentes uvas confere ao vinho complexidade, riqueza de camadas e grande profundidade. A origem em Saint-Estèphe, na região vitivinícola de Bordéus, manifesta-se na combinação típica de fruta escura, taninos marcantes e frescura mineral.

• Cor: rubi profundo com reflexos violáceos
• Aroma: amora, groselha-preta, cedro, grafite, tabaco
• Boca: vigorosa, estruturada, sedosa, com taninos maduros
• Estilo: Bordéus clássico, elegante e concentrado
• Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

1. Aromas intensos de frutos negros
2. Estrutura tânica madura e de grão fino
3. Final longo e especiado, com notas de cedro
4. Caráter típico de Saint-Estèphe
5. Formato Magnum com impressionante potencial de envelhecimento

Produção do 2nd Pez 1,5l Magnum – Château de Pez

A tradicional propriedade Château de Pez situa-se em Saint-Estèphe, no norte do Médoc, no coração da famosa região vitivinícola de Bordéus. As vinhas crescem numa combinação de calcário e cascalho, característica desta denominação. Estes solos armazenam o calor durante o dia e libertam-no lentamente para as vinhas durante a noite, enquanto o calcário proporciona frescura, estrutura e uma mineralidade marcante.

O clima temperado, influenciado pelo Atlântico, define o caráter do vinho. Invernos amenos e verões quentes, frequentemente longos, com brisas frescas vindas do mar, permitem uma maturação lenta e uniforme das uvas. A Cabernet Sauvignon beneficia desta conjugação, tal como a Merlot, a Cabernet Franc e a Petit Verdot, originando uma fruta profunda e nítida.

A vindima realiza-se parcela a parcela, de acordo com o grau de maturação de cada área. A seleção cuidadosa na vinha e na adega garante a utilização exclusiva de uvas plenamente maduras e aromaticamente densas. Depois, as uvas são encaminhadas suavemente para a adega, onde ocorre uma fermentação com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável ou em recipientes de fermentação tradicionais. Este estágio preciso preserva a frescura da fruta e a elegância dos taninos.

Após a fermentação alcoólica, o vinho amadurece em barricas de carvalho, uma parte em barricas novas e o restante em barricas de várias utilizações. A madeira acrescenta estrutura, notas tostadas delicadas e elegantes nuances de baunilha e cedro, sem se sobrepor à fruta. O período de amadurecimento em barrica confere ao vinho o seu impressionante equilíbrio entre profundidade, complexidade e prazer à mesa.

O estilo do produtor centra-se na precisão, na clareza e na fineza. O lote é criado novamente a cada ano, ajustado à colheita e à qualidade das uvas, com o objetivo de realçar a tipicidade de Saint-Estèphe e, simultaneamente, uma estrutura nobre e acessível. O engarrafamento no 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez reforça a aposta na longevidade e oferece uma base ideal para uma evolução lenta e uniforme na garrafa.

Sugestões de degustação para o 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez

À mesa, este vinho tinto de Bordéus acompanha sobretudo pratos intensos e aromáticos à base de carne vermelha e acompanhamentos substanciais. Um bife de vaca grelhado, uma perna de borrego estufada ou um clássico assado de vaca ganham especial expressão em combinação com os taninos maduros e a fruta escura. Pratos de caça, como lombo de veado ou estufado de cervo, também harmonizam na perfeição, sobretudo quando preparados com ervas como tomilho, alecrim e louro.

Com queijos curados de pasta dura, o 2nd Pez revela uma presença impressionante, por exemplo em combinação com Comté, Gruyère ou um queijo de montanha aromático. Pratos com trufas, estufados de cogumelos e legumes assados com ervas mediterrânicas também acompanham muito bem este vinho. Como final da refeição, o chocolate negro com elevada percentagem de cacau constitui um complemento interessante e aromaticamente intenso.

No formato Magnum, este vinho é ideal para ocasiões festivas. Grandes reuniões familiares, menus de celebração, jantares elegantes com amigos ou jantares de negócios de representação ganham, com esta garrafa, um enquadramento especial e luxuoso. O formato imponente atrai a atenção à mesa, enquanto o conteúdo convence pela profundidade, elegância e estrutura.

Para uma degustação ideal, recomenda-se uma temperatura de serviço entre 16 e 18 graus Celsius. Antes de servir, uma decantação cuidadosa favorece a expressão dos aromas multifacetados e o ligeiro arredondamento dos taninos. Num copo grande para Bordéus, o vinho desenvolve-se ao longo da noite, revelando continuamente novas nuances.

O formato Magnum oferece uma perspetiva atrativa para a guarda. O maior volume da garrafa proporciona uma evolução mais lenta, permitindo que o vinho revele, ao longo dos anos, um percurso de envelhecimento cativante. A conservação num ambiente com temperatura constante e fresca, espaço escuro e humidade elevada preserva a qualidade da rolha e, consequentemente, a estabilidade do vinho. Assim, cria-se uma experiência de degustação impressionante, capaz de proporcionar prazer mesmo após vários anos.

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