Bideona Villabuena Tinto - Bodega Bideona

O Bideona Villabuena Tinto da casa Bodega Bideona, da Rioja, revela no copo uma cor rubi densa. Se inclinarmos ligeiramente o copo, nota-se nos bordos deste vinho amadurecido em barrica uma transição de cor em direção ao vermelho‑granada. Após a primeira agitação, este tinto revela uma grande concentração e plenitude, o que se mostra nas marcadas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto da Rioja entusiasma com notas de amora e ameixa. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem couro e groselha‑preta.

No palato, o Bideona Villabuena Tinto da Bodega Bideona inicia de forma deliciosamente aromática, frutada e equilibrada. Alguns vinhos dizem ser secos no rótulo, outros são‑no de facto. Este tinto pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 2,2 g de açúcar residual. Na língua, este tinto intenso distingue‑se por uma textura extremamente aveludada e cremosa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Bideona Villabuena Tinto encanta com uma sensação agradável no palato, sem perder a sua suculenta vivacidade. O final deste tinto amadurecido da região da Rioja convence, por fim, com uma notável persistência. O final de boca é ainda acompanhado por nuances minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Bodega Bideona Bideona Villabuena Tinto

A base do poderoso Bideona Villabuena Tinto da Rioja são uvas da casta Tempranillo. Na Rioja, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos calcários. Quando perfeitamente maduras, as uvas destinadas ao Bideona Villabuena Tinto são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em grandes tonéis de madeira e em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Bideona Villabuena Tinto pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Bodega Bideona Bideona Villabuena Tinto

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 e 18°C. É perfeito como acompanhamento de frango com limão e malagueta servido com bulgur, trouxas de queijo feta assado ou cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos.

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