By.Ott Rosé Côtes de Provence - Domaines Ott

No copo, o By.Ott Rosé Côtes de Provence, criado pela Domaines Ott, exibe uma cor rosa-clarinho luminosa. Ao girar o copo para lhe dar um pouco de ar, percebe-se neste rosé um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. No nariz, este rosé da Domaines Ott apresenta aromas de peras, limas, pera-nashi, kumquats e maçãs, complementados por outras nuances frutadas. O Domaines Ott By.Ott Rosé Côtes de Provence revela-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este rosé nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas de qualidade superior. No palato, a textura deste rosé equilibrado é agradavelmente leve e cremosa. Graças à sua acidez de fruta bem presente, o By.Ott Rosé Côtes de Provence revela-se na boca impressionantemente fresco e vibrante. O final deste rosé da região vitivinícola da Provença conquista, por fim, com uma bela persistência. A saída é ainda acompanhada por facetas minerais dos solos dominados por arenito e xisto.

Vinificação do By.Ott Rosé Côtes de Provence da Domaines Ott

A base do equilibrado By.Ott Rosé Côtes de Provence da Provença são uvas das castas Cinsault, Grenache, Mourvèdre e Syrah. As uvas crescem em condições ideais na Provença. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de xisto e arenito. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação sob temperaturas controladas. Depois do seu término .

Sugestão de harmonização para o By.Ott Rosé Côtes de Provence da Domaines Ott

Este rosé francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com pesto de iogurte e hortelã, omelete com salmão e funcho ou salada de espargos com quinoa.

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