Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum - Spottswoode

Com o Spottswoode Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum, um tinto de primeira classe chega à taça. Nele, revela-se uma cor rubi maravilhosamente brilhante. Mantido o copo ligeiramente inclinado, é possível reconhecer nas bordas deste vinho amadurecido em barricas uma transição do tom em direção ao vermelho-granada. Com algum tempo no copo, este vinho tinto dos EUA apresenta aromas maravilhosamente expressivos de amora, arredondados por groselha‑preta e mirtilo, aportados pelo estágio em madeira.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este norte‑americano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. O final deste tinto amadurecido da região da Califórnia impressiona, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum da Spottswoode

O ponto de partida para o primeiro‑classificado e maravilhosamente equilibrado lote Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum da Spottswoode são as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de 20 meses em madeira nova de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Spottswoode Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum

Este norte‑americano é perfeito como vinho acompanhante de uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer degustado a solo.

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