Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

No copo, o Cava Brut Cuvée Especial, da autoria de Oriol Rossell, revela uma cor amarelo‑dourado brilhante e reluzente. A perlage deste espumante brilha no copo de forma maravilhosamente persistente e fina. Ao rodar o copo, este espumante destaca‑se por uma leveza maravilhosa, que o faz dançar vivazmente no copo. No nariz, este espumante de Oriol Rossell mostra todo o tipo de maçã bem madura, pêssegos e melões.

Na boca, este espumante leve distingue‑se por uma textura incrivelmente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola da Catalunha, mais precisamente da DO Cava, convence por um belo prolongamento. O fim de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

O elegante Cava Brut Cuvée Especial de Espanha é um corte, vinificado a partir das castas Parellada, Viura e Xarel‑lo. Na Catalunha, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Naturalmente, o Cava Brut Cuvée Especial é determinado por muito mais do que apenas o solo da DO Cava. Este espanhol pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta extraordinariamente jovem e complexo. Uma influência inegável na maturação das uvas colhidas é também o facto de as uvas Parellada, Viura e Xarel‑lo se desenvolverem sob a influência de um clima quente. Isto manifesta‑se, entre outras coisas, em uvas particularmente bem maduras e num teor alcoólico relativamente elevado no vinho. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, tem lugar a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Desfrute deste espumante espanhol bem fresco, a 5‑7°C, como vinho de acompanhamento para truta frita com pêra e gengibre, omelete com salmão e funcho ou uma salada de endívias frutada.

• Mais produtos de Oriol Rossell