Cava Brut Rose - Oriol Rossell

O Cava Brut Rosé de Oriol Rossell, da Catalunha, revela no copo rodado uma cor brilhante, vermelho-clara. O perlage deste espumante brilha no copo com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Ao rodar o copo, este espumante destaca-se por uma leveza fascinante, que o faz dançar vivamente no copo. No nariz, este espumante de Oriol Rossell revela todo o tipo de flores de acácia e framboesas. Como se isso já não fosse impressionante, graças à vinificação em inox juntam-se ainda groselhas vermelhas.

Leve e complexo, este espumante crocante, leve e cremoso apresenta-se no palato. O final deste espumante da região vinícola da Catalunha, mais precisamente da DO Cava, convence por sua bela persistência. O posgosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Oriol Rossell Cava Brut Rosé

Este elegante espumante de Espanha é produzido a partir das castas Garnacha e Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais na Catalunha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. O Cava Brut Rosé é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este espanhol exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Uma influência considerável na maturação das uvas colhidas é também o facto de as uvas Garnacha e Pinot Noir se desenvolverem sob a influência de um clima quente. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em uvas particularmente bem maduras e num teor alcoólico relativamente elevado no vinho. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Cava Brut Rosé de Oriol Rossell

Beba este espumante de Espanha bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de salada de legumes com beterraba, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou salada de endívias com fruta.

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