Rosé Brut Grand Cru - Vesselle Georges

O Rosé Brut Grand Cru, da autoria de Vesselle Georges, da Champagne, oferece, na taça agitada, uma cor luminosa, vermelha-clara. O perlage deste espumante cintila na taça de forma extraordinariamente fina, elegante e persistente. Após a primeira agitação, percebe-se neste espumante um equilíbrio excecional, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaropeoso ou licoroso. No nariz, este espumante de Vesselle Georges apresenta romãs e framboesas em profusão. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se, graças à vinificação em inox, outros aromas como groselha vermelha e flor de hibisco.

No palato, a textura deste espumante equilibrado revela-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vinícola da Champagne encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente notas de romã e framboesa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Vesselle Georges Rosé Brut Grand Cru

A base para o equilibrado Rosé Brut Grand Cru da Champagne são uvas das castas Chardonnay e Pinot Noir. As uvas crescem em condições ótimas na Champagne. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Torna-se evidente que o Rosé Brut Grand Cru é também marcado por fatores climáticos e estilísticos da Champagne. Este francês pode, em rigor, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay e Pinot Noir é, em grande medida, influenciada pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em bagos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso relativamente moderado. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Vesselle Georges Rosé Brut Grand Cru

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, caril de peixe com coco e lima ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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