Rosé Brut Selection - Casters Louis

No copo, o Rosé Brut Sélection da casa Casters Louis revela uma cor vermelho-clara brilhante. O perlage deste espumante cintila no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao agitar o copo, percebe-se neste espumante um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaropeado ou licoroso nas paredes do copo. Este assemblage francês revela na taça notas maravilhosamente nobres e complexas de maçã, mirabela, pêssego e pera. Somam-se a elas nuances de outras frutas.

Na língua, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura extremamente crocante, cremosa e leve. O final deste espumante da região vitivinícola de Champagne, mais precisamente da Champagne, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Rosé Brut Sélection de Casters Louis

A base do equilibrado Rosé Brut Sélection de Champagne são uvas das castas Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais na Champagne. As videiras cravam aqui suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Fica muito claro que o Rosé Brut Sélection é determinado por muito mais do que apenas o solo da Champagne. Este francês pode ser descrito, no melhor sentido da palavra, como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Uma influência nada desprezível na maturação da uva deve-se também ao fato de que as uvas Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir prosperam sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se manifesta, entre outros aspectos, em cachos particularmente longos e homogêneos e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à prensa. Lá são selecionadas e cuidadosamente moídas. Segue-se então a fermentação dos vinhos-base.

Recomendação de harmonização para o Rosé Brut Sélection de Casters Louis

Deguste este champanhe francês bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de caril de peixe com coco e lima, truta frita com pêra e gengibre ou legumes de wok com peixe.

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