Brut Prestige Millésime - Dourdon Vieillard

Com o Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime, chega à taça de vinho bem polida um champanhe de primeira classe. Aí, revela uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-clara. O perlage deste champanhe brilha na taça. O primeiro nariz do Brut Prestige Millésime revela notas de limões e acácias. Às partes frutadas do buquê juntam-se mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, a textura deste champanhe equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este vinho da região vinícola de Champagne encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de acácia e limão. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Brut Prestige Millésime de Dourdon Vieillard

A base do equilibrado Brut Prestige Millésime da Champagne são uvas das castas Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Na Champagne, as vinhas que dão as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a casa de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do champanhe, segue-se o restante estágio com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime estagia durante 6 meses em garrafa.

Sugestão de harmonização para o Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime

Desfrute deste champanhe de França, de preferência bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para salada de espargos com quinoa, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou legumes de wok com peixe.

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