Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

O Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam de Dourdon Vieillard, da Champagne, revela no copo de vinho uma cor luminosa, vermelho-clara. A perlage deste champanhe brilha na taça de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar a taça, é possível perceber neste espumante um equilíbrio sem precedentes, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaropeoso ou licoroso nas paredes do copo. Na taça, este champanhe de Dourdon Vieillard apresenta aromas de limões, laranjas e peras, complementados por amêndoa e lima. No palato, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura extremamente leve, crocante e cremosa. No final, este vinho da região vitivinícola da Champagne encanta com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de pera e laranja. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam de Dourdon Vieillard

Este espumante equilibrado de França é elaborado a partir das castas Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Na Champagne, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Naturalmente, o Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam também é moldado pelo clima e pelo estilo de viticultura da Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e em um mosto de peso relativamente moderado. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Depois da composição do champanhe final, a posterior maturação ocorre com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam estagia durante 6 meses em garrafa.

Sugestão de harmonização para o Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Este espumante de França deve ser apreciado bem fresco, idealmente entre 5 - 7°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para salada de espargos com quinoa, endívias frutadas ou caril de peixe com coco e lima.

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