Selection Brut Grand Rosé Grand Cru - Encry

No copo, o Selection Brut Grand Rosé Grand Cru da Encry apresenta uma cor vermelho-claro luminosa. A perlage deste champanhe brilha no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Após a primeira agitação, pode-se perceber neste espumante um equilíbrio excelente, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Este assemblage francês revela na taça notas maravilhosamente nobres e complexas de framboesas e romãs. Somam-se a isso nuances de flor de hibisco e groselha vermelha.

No palato, a textura deste champanhe equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vinícola de Champagne encanta, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem nuances de framboesa e romã.

Vinificação do Encry Selection Brut Grand Rosé Grand Cru

Este champanhe equilibrado da França é produzido organicamente a partir das castas Chardonnay e Pinot Noir. Naturalmente, o Selection Brut Grand Rosé Grand Cru também é influenciado por fatores climáticos e estilísticos de Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Um impacto inegável sobre a maturação das uvas deve-se também ao fato de que as uvas Chardonnay e Pinot Noir se desenvolvem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se traduz, entre outros aspetos, em cachos particularmente longos e homogêneos e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos-base.

Recomendação de harmonização para o Selection Brut Grand Rosé Grand Cru da Encry

Desfrute deste champanhe orgânico francês bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de omelete com salmão e funcho, truta frita com pêra e gengibre ou salada de endívia frutada.

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